酸辣粉好吃的4个小技巧,这样做酸辣可口,边吃边流口水

时间:2017-11-27 14:41:50 来源:美食玉馔作者:酸辣粉点击:

导读:酸辣粉好吃的4个小技巧,这样做酸辣可口,边吃边流口水2017-11-27 14:27 来源:美食玉馔天气越冷越适合来一碗有辣子的食物,特别是
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天气越冷越适合来一碗有子的食物,特别是那种乎乎的爽爽的食物,一下肚立马就能唤醒量,得冒汗。这样讲的话,那就非得来碗粉了。那种一边一边一边擦汗的感觉,想想都带劲。可是人人都说,要正宗的粉就得到重庆。可是对于远在千里之外的人们来说,谁会为了一碗粉长途跋涉跑到重庆去?所以,只要自己有艺,就不怕不到好东西,其实好粉也不难做,只要集齐这几样东西,做起来就简单

第一,选什么样的比较好?

粉首先就是要酸,可是这种酸掌握得不好,起来也完全不是一个味道。想要酸不简单,因为市面上的类型很多,像什么、香、陈之类的,用哪种会比较好呢?味道来得猛,还会有点呛鼻的味道,因此用来做食物貌似不是最佳选择。(用美容,那效果还不错)。陈虽然纯,但太酸,而且不小心放多一点的时候根本不敢,想比之下,用香效果就好得多。

第二,哪种适合粉?

所谓粉味道是又酸又了,2个极端的味道一起刺激味蕾,舌尖的神经就会变得非常敏感了。因此子的选择很重要,但又不能是那种干味,在煎的时候在椒里面放点生酱、芝麻酱之类的小配料,会让酱变成纯正的香味,这样配合着陈才能真正粉的感觉

第三,什么样的粉煮出来比较

喜欢粉的小伙伴都知道,用粉做粉的比较多。但粉又分为粗粉、细粉,粗粉煮出来粘好、Q弹度高,因此这样的粉条用来制作粉刚刚好。如果是色的米粉,可能就做不出这种传统粉的感觉,而且在口感上也天差地别。

第四,配料怎么

粉里面放点豌豆、生碎什么的,会让的味道更加香浓,配着粉一起也比较,这些小配料当中也可以选煎炸过的火肠,牛丁。另外粉面一定不能缺少的是,这个季节可以放点莴笋叶、之类的绿色进去。少了配料、配粉会太单调。

只有自己在家,的时候,煮上这么一碗粉,节约时间又能填饱肚子,关键是很好,连叫外卖的环节都省略了。

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