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猪肉的吃法繁多烹制方法更是令人眼花缭乱怎么烹饪与食用才合理呢

时间:2017-11-24 21:21:52 来源:夜寒作者:猪肉点击:

导读:猪肉的吃法繁多烹制方法更是令人眼花缭乱怎么烹饪与食用才合理呢2017-11-24 20:39 来源:夜寒⒈ 猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人
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⒈ 猪法繁多,烹制方法更是令人眼缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,质会变生成苯并芘等有致癌作用化学物,故应尽量避免,烧焦的不能的。煮烂的较易消化解成氨基酸溶入中,不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,中的胆固醇含量能减少50%以上。

⒉ 猪烹调前不要用清洗,因猪中含有一种肌溶的物质,在15摄氏度以上的中易溶解,若用浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪应煮熟,因为猪中有时会有寄生虫,如果生调理不完全时,可能会在肝或脑部寄生有钩绦虫。

⒊ 猪食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配豆类食物,如土豆、萝卜、海带、、芋、藕、木耳豆腐等。

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