时间:2017-11-24 17:22:21 来源:茄子营养师作者:厨师点击:
作为一名营养师,配餐是个必修课, 下面是一份国家卫计委发布的示范高中生午餐。
我拿着这样一份餐单去找厨师,厨师语重心长地对我说:“这个量不够高中阶段的孩子吃啊!”闻听此言,我更加深刻地体会到:为什么中国人体重超标如此严重了。
整个中国社会虽然从物质供给上已经基本脱离了挨饿,但是精神上还是处于“挨饿”的状态,总是觉得自己吃不饱,餐厅也是用肉多价低的“高性价比”来招揽消费者。
现在单身人士、中午在外就餐的人也不少,只要随便点开一个点餐平台,就可以看到满眼的咖啡色,比如下面的这图
但是按照国家推荐的营养搭配来看,蔬菜量太少了!按照国家的要求,一名高中生的中午的午餐,肉类如果是全部使用瘦肉为60-65克,生重体积如下图:
如果青菜一半使用胡萝卜,一半使用绿叶菜,分别为80克和200克,生重体积如下图:
可是大部分单人份外卖中的蔬菜,不到50克,更多的是一样蔬菜也没有, 脂肪却是超标了至少2倍,再加上人们普遍的运动不足,不长胖还等什么呢?
饭店的泔水倒了一桶又一桶,厨师们也都赶时髦考了营养师的资格证,可是却没有真正地把营养学运用到餐桌之上,可惜了那些无辜浪费的饭菜,更让人们因此患上了很多吃出来的病,比如三高,比如肥胖症。
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