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抗氧化剂保护跑者细胞 多吃豆类香菜

时间:2017-11-22 10:41:24 来源:网易体育作者:抗氧化剂点击:

导读:抗氧化剂保护跑者细胞 多吃豆类香菜2017-11-22 10:24 来源:网易体育网易体育11月22日报道:对于健康和营养比较关注的跑者肯定
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网易体育11月22日报道:

对于健康营养比较关注的跑者肯定听说过这个名词,抗氧化剂。很多人对它的印象只停留在“对人体有好处”这个层面上,那么,它究竟如何有利于人体呢?又该如何补充抗氧化剂呢?

中和自由

先说一下自由基。它是一种缺乏电子的物质(不饱和电子物质),进入人体后到处争夺电子。被它夺走电子的细胞就会发生畸变,畸变的细胞又会夺取临近分子的电子。这样,恶循环就会在体内形成大量畸变的细胞。众多医学研究及临试验证明,人体细胞电子被夺是万病之源。

而抗氧化剂的作用就是捕获并中和这些自由基,减少它们对细胞的破坏,从而保持人体的健康。抗氧化剂分为两种,一种是内源抗氧化剂,也就是人体能自己合成的;另外一种是外源抗氧化剂,通过饮食等摄取的。

这些食物

人体自身合成的抗氧化剂较少,主要还是从食物中摄取大量的天然抗氧化剂。维生素A、C、E和β-胡萝卜素、番茄红素等都是非常有效的抗氧化剂,因此人们需要多一些含这些营养素丰富的食物。某种食物抗氧化的等级是通过氧化自由吸收能力(缩写为ORAC)来测定的,这个数值越高,意味着该食物的抗氧化能力越强。

浆果类。它们不仅好,关键是抗氧化能力很强。枸杞的ORAC值达到25000,蓝莓和接骨木果都是14000,蔓越莓9500,莓也有5300。

巧克力。它的ORAC值高达21000,也就意味着它具有很强的抗氧化能力超过了很多果和

核桃。它属于坚果类,不仅能为人们提供丰富的健康脂肪,而且具有很强的抗氧化能力,ORAC值达到17000。山核桃含有的维生素和矿物质超过19种,它还能预防病,降低体内“坏胆固醇”(低密度脂胆固醇)的含量。

豆类。赤豆、芸豆、豆等都具有很强的抗氧化能力豆的ORAC值较低,但也达到了8000。

。有些人很,有的人根本闻不了它的味道。但不管如何,都无法否认香的抗氧化能力。别看香的体积不大,它的ORAC值也超过了5000。并且,它含有的十二烯醛是一种天然的抗菌剂,能够对抗沙门氏菌

和香辛料。它们的抗氧化能力更强,像丁香,ORAC值高达290000,牛至叶达到175295,迷迭香达到165280。

作者:义君

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