时间:2017-11-21 19:01:13 来源:天健美食坊作者:沙河点击:
喜欢吃沙河粉的小伙伴们可能,会经常迟到干炒牛河!但是都是在外面吃的多,在外面吃比较贵,并且料不足啊!那么今天 天健美食坊 就来教大家在家里炒一道料足好吃的干炒牛河,大家准备好!
沙河粉 X 500g(我这是一个人吃的量,你们可以根据人口增加份量)
牛肉 X 50g
豆芽 x 50g(我因为没买到豆芽 所以用的洋葱,当然,还可以用青菜,根据各人口味换)
小葱 X 几根
胡椒粉 X 少量
生抽 X 适量
老抽 X 少量
准备好食材之后,先把牛肉切成片,然后加入少许食盐,少许生抽,少许胡椒粉,少许生粉,少许鸡蛋液,然后搅拌均匀,腌制10分钟左右!
然后把洋葱切成丝(如果你用的是豆芽,这一步可以省略),把小葱切成约5厘米长的葱段!备用!
接下来烧锅热油,油温90°C左右,把腌制好的牛肉倒入到油锅里拉一下油,至半生熟,然后捞起备用!
在锅里剩一点油,把鸡蛋液倒到锅里煎熟,然后用锅铲切成块!再把洋葱丝或豆芽倒入到锅里炒软炒熟!
洋葱或豆芽炒熟之后,把沙河粉倒入到锅里,加入适量生抽,少量老抽,适量食盐,喜欢辣的可以加点辣椒粉,然后大火翻炒,直到所有的沙河粉都着色了!
沙河粉炒到着色后,再把刚刚处理好的牛肉,倒入到锅里一起翻炒至熟透!
最后加入葱段,然后翻动均匀,让葱段和河粉的香味混合在一起!
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