时间:2017-11-21 04:40:27 来源:黑夜还要流浪作者:腐乳点击:
"腐乳,是我国流传数千年的民间美食。nn许多人喜欢——nn清晨,就着腐乳,喝一碗白粥。nn闲暇之余,炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓。nn或者,来一份腐乳香煎五花肉,配上米饭。nn一天就完美了……
但是,nn对于这种发酵腌制品,nn不少人也在担心,nn“臭卤水”、“不健康”、“会致癌” 等问题,nn怕它含有大量霉菌,有害健康。n
那么腐乳究竟是人间美味,nn还是“问题食品”呢?nn事实上,腐乳还真是被冤枉了很多年。
它被称为“中国奶酪”,有益健康nn腐乳,是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品,更是被外国人称之为“中国奶酪”。
在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。nn腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:
. 降低胆固醇nn腐乳,本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。nn2 . 蛋白质含量高nn腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。nn"
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告