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新疆羊肉品种盘点,这5种你都吃过吗?

时间:2017-11-18 12:41:37 来源:盼她美食作者:新疆点击:

导读:新疆羊肉品种盘点,这5种你都吃过吗?2017-11-18 12:31 来源:盼她美食畜牧业是新疆最具特色的传统产业,新疆拥有可利用草场面积7
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畜牧业是新疆最具特色的传统产业,新疆拥有可利用场面积7.2亿亩,占全国可利用天然场总面积的23%,拥有耕地6100余万亩,农作物饲材料资源丰富;各族群众具有从事畜牧业生产的悠久传统和丰富经验,是我国重要的良种畜和畜产品基地。

今天我们就盘点5个品种,新疆各地的羊都有什么特点

1、阿勒泰大尾羊

约有1200年以上的历史,是福海县哈萨克族牧民经过千百年辛勤培育而成的优良地方绵羊品种。

阿勒泰地区气候寒冷,羊的脂肪含量较高,质上乘,鲜嫩可口,丰腴不腻,浓香不膻,质高,胆固醇低、质紧实是做或烤全羊的首选。

做法简单,即先将带骨的羊剁成块,放入清中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、、再浇点滚即成。这种味道清纯软嫩,香不腻,既可,又可喝,不仅是本地人喜欢享用的食物,更是招待远方来客的美食。特别用小羊煮出的,谓之“羔羊”,其美味则更具上乘。

2、南疆麦盖提县的刀郎羊

麦盖提大尾羊又名多浪羊,主要分布于喀什地区的麦盖提县、巴楚县,麦盖提大尾羊是用阿富汗瓦尔吉尔肥尾羊与当地土种羊杂交,经70余年的精心选育而成的。该羊体格硕大、生长发育、肥育能好,是一种脂兼用的优良品种。

麦盖提大尾羊营养丰富,嫩多汁,无膻味适口强。

最鲜美的法就是清煮炖和烤全羊,精选质紧实细嫩的小羊羔,看着它在炉火的作用下,香味四溢,起来肥而不腻颇为适口!

3、巴尔楚克羊

新疆喀什地区巴尔楚克城的优良地方品种,已有200年额达养殖历史。一年四季放牧,耐碱,耐,耐干旱,质好,风味独特的古老地方品种资源。

4、塔城地区的巴什拜羊

生长在巴尔鲁克山,裕民县是巴什拜羊之故乡,由巴什拜·雀拉克(塔城地区第一任行署专员)多年培养杂交而产生的这一型优良新品种,巴什拜羊之称谓也是由此而来。

巴什拜羔羊更适合爆炒出美味

5、巴音布鲁克原的“活化石”—

生活在新疆和静巴音布鲁克大原上的羊又名腾大尾羊、巴音布鲁克大尾羊,属蒙古羊系,形成历史悠久,是新疆三个大尾羊品种之一,有高山原“活化石”之美誉,它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山伴野牦牛并称为“原四宝”,并被全国13届冬运会列为制定特许供应商品。

作为羊中极品的巴音布鲁克羊,其质尤为细嫩,容易消化,含有很高的质和维生素

而在寒冷的冬季一碗腾腾的羊原牧民最的一道美食,清炖羊色清亮,羊嫩,不仅最大限度的保留了羊的鲜香,还能帮助脾胃消化,增加人体量抵御寒冷,是不可多得的人间美味

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