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老式锅包肉的做法

时间：2017-11-16 10:21:54 来源：分享作者：肉片点击：

主料

里脊300g白糖1大勺

米醋20ml油适量

胡萝卜丝少许葱丝少许

姜丝少许蒜片少许

淀粉200克生抽少许

盐一勺 老式锅包肉的做法步骤

1. 水加淀粉像牛奶一样就行，静止半个小时以上淀粉沉淀水完全分离，把上面的水倒掉加入适量豆油和肉片抓匀即可

2. 准备配料葱姜丝胡萝卜丝蒜片香菜梗多少无所谓有点就行，糖醋汁，糖醋到一起自己尝尝偏甜就可以了，然后加一小勺盐，少许生抽。

3. 调好的汁，微黄是加生抽的原因不是放橙汁了，汁不调用太多，挂匀肉就行

4. 肉片六成油温下锅炸，油温如图，放里炸一会在敲打，刚放里粘一起很正常，如果刚放就想把肉片分开不但费事还容易把表皮破坏，炸硬实捞出油温升高在复炸一会就可以了

5. 放点底油把糖醋汁倒里熬粘稠些放入配料和肉，快速翻炒出锅。

炼猪油的方法

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