时间:2017-11-11 11:42:18 来源:雨文宝贝是吃货作者:阳朔点击:
早就听闻“桂林山水甲天下,阳朔山水甲桂林”,阳朔位于漓江西岸,山清、水秀、峰奇、洞巧,这里白天的自然风光让人陶醉、流连忘返。而夜幕下的阳朔西街,灯火辉煌,人山人海,各种酒吧,各种美食,热闹非凡。
据朋友介绍,来到阳朔,除了看美色,有三道美食也不要错过:啤酒鱼、田螺酿、芋头奶白菜,号称阳朔餐桌上的三剑客。
第一种:阳朔啤酒鱼
阳朔的啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜,其选鱼非常讲究,只用漓江里鲜活的大鲤鱼,煮鱼不加水,改加啤酒,啤酒和鱼肉的香味经过烹调非常和谐的融合在一起,焖好的鱼肉不带一丝鱼腥味,鲜辣可口,香酥鲜嫩。啤酒鱼的做法并无统一,每家都在自由发挥,鱼、番茄、啤酒是主角,其他的视情况而定。“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼独特的口味吸引了大批慕名而来的游客,阳朔大街上最多的就是啤酒鱼餐馆,吃了以后都赞不绝口。
第二种:田螺酿
这道菜工序有点复杂,阳朔的田螺个头是比较大的,首先要刷干净田螺,剪螺尾,一颗颗的把肉挑出来,和猪肉、蒜米、薄荷等一起剁碎,配好料再放回螺里,慢慢用小火炖煮,吃起来真的很美味,阳朔几乎每家地方菜餐馆都有这道菜,出了阳朔就很难吃到这个菜了。
一般是选用小芋头,对半切开,先把芋头炒好,最后放白菜翻炒,看似两种完全不搭的食材混合做成一个菜,却意想不到的好吃,这个菜出了阳朔也很难吃到。
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