传统四喜丸子,喜事必备的一道菜

时间:2017-11-08 19:01:26 来源:动手做美食作者:肉丸点击:

导读:传统四喜丸子,喜事必备的一道菜2017-11-06 10:28 来源:动手做美食"四喜丸子" ,山东菜,家常菜,是鲁菜经典的代表菜之一,它表
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"四喜丸子" ,山东,家常,是鲁经典的代表之一,它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化,是一道无论男女老幼都无法抗拒美食佳肴。四喜丸子由四个较大的丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子基本一致,只是四喜丸子限用四个丸。主要用料为猪馅、、葱等。四喜丸子是鲁的经典名之一,由四个色、香、味俱佳的丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴,以取其吉祥之意。

主料:猪馅 、、葱

调料、料 酒、姜末、淀粉、

制作方法:

1、猪馅中调 入葱、姜末、、料酒、淀粉,用筷子顺一个方向不停搅,直至将猪馅搅拌稠。

2、把和好的猪馅分成4份,用蘸上少许清,团成大丸。

3、大火烧锅中的,待烧至八成时,分别将大丸轻轻放入,并小心的推滚丸,使其能够均匀受保持形状,由于丸较大,丸上半部分都会露在外,所以可用勺舀起锅中的反复淋在大丸上面。待丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干分待用。

4、将炸好的大丸放入碗中,再调入、清和料酒,并放入蒸锅中,大火蒸制15分钟。

5、将蒸好的四 喜丸子移入盘中,把盘中的汁倒入锅中大火烧沸,加入淀粉勾芡收汁,最后淋在四喜丸子上即可。

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