时间:2017-11-07 03:04:01 来源:作者:点击:
1小炒牛肉
做法:
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
2小米蒸排骨
做法:
3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
3红烧鸡爪
做法:
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
5.放盐,十三香,烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
4剁辣椒炒鸡胗
做法:
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
做法:
1.猪蹄洗净,姜蒜切片;
2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
6辣子鸡
做法:
1.将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀
7大盘鸡
做法:
2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
8韭菜炒香干
材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。
做法:
2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
做法:
1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;
3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
做法:
3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;
4.待锅凉透捞出排骨;
6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。
11孜然鸡翅
做法:
2.生姜去皮,切片;
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
12煎茄子
做法:
2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
13葱爆牛肉
做法:
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
做法:
2.将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;
15无锡酱排骨
材料:
排骨、姜片、料酒、葱姜、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙。
做法:
1.将排骨放入水中小煮,加姜片、料酒。
2.煮后投凉,放入锅内煎成微微金黄,加葱姜爆香。
3.加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2-3匙,烧开后改小火。
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