老爸的拿手下酒菜,一吃根本停不下来!

时间:2017-10-19 20:25:38 来源:每天教你学做饭作者:酸菜点击:

导读:老爸的拿手下酒菜,一吃根本停不下来!2017-10-19 19:50 来源:每天教你学做饭一【小米椒爆鸡胗】用料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生
扫描关注公众号

一【小米椒爆鸡胗】

用料:小米椒、鸡胗、大蒜、,生抽,酒;

做法

1.鸡胗冷下锅,煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄,结果做出来我发现太薄了爽口的口感都出不来了,突然明为何在外到的鸡胗要切——一来好看,二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

2.切好的鸡胗加酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

3.炒锅下,然后放入蒜蓉和小米椒中火香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上啦!

二【烤豆腐

用料:豆腐、孜然、椒面、综合烧烤料、椒面、食用适量

做法

1.豆腐切块,表面划口备用、青椒切粒备用。

2.食用、孜然、椒面、综合烧烤料、椒面混合均匀,刷豆腐正反侧面各一次(时间充足的话,可静置20分钟)。

3.刷好豆腐放入200°烤箱,烤约10分钟,表面再次刷,继续烤约20分钟(全程25-30分钟,可刷2-3次)。

三【香卤牛

用料: 【主料】牛腱;【香料】桂皮3段、寇3个、老姜一大片、芷3片、干椒若干、小茴香椒一小把、八角4颗、果3颗、香叶3片;【配料】葱生姜一块、半蒜、冰7粒;【调料】绍兴料酒200ml、100ml、老抽50ml、两大勺、味精;

做法

1.牛腱。桂皮3段、寇3个、老姜一大片、芷3片、干椒若干、小茴香椒一小把、八角4颗、果3颗、香叶3片

2.葱生姜一块、半蒜、冰7粒绍兴料酒200ml、100ml、老抽50ml、两大勺、味精牛毽下锅。烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和沫。捞出,用清冲洗干净

3.香料用纱布成小,或装入调料盒。重新换一锅清,把葱、姜、蒜和香料放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰,放入牛腱。大火滚煮30分钟。

4.然后将牛转入电炖锅中。煲1个小时,牛八分熟时,放入适量。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可使牛熟的更

5.卤好的牛,在卤汁中浸泡1个小时以上,牛更加入味好。放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,加生抽,再来点儿蒜末,我喜欢调料里少加点就是天下至味啦,当然放点就更更……美味了。

6.卤过牛的卤汁用笊篱蓖去杂质、脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可

四【酸丝】

用料:酸、里脊、红椒、料酒、胡椒粉、、姜、

做法

1.材料:酸,里脊,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略);酸用清洗几遍,挤干份。(如果酸特别咸的话,需要浸泡);酸切丝;

2.里脊切丝,用料酒,胡椒粉,抓匀腌制一会;锅姜片爆香;倒入丝炒至变色后盛出备用;

3.另起锅,倒入酸炒出香味;倒入丝炒匀,并加少许调味。(酸本身有咸味,不用另外调味);最后倒入红椒丝炒匀;

五【炒生】

用料:生300g、适量

做法

锅内加入少量的,把晾干的生倒入,一定要凉。开小火不停的翻炒,

生炒到颜色发暗,盛到盘里不停的翻动,到生凉后撒上些就可以了!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告