粉蒸排骨这样做味道太可口,忍不住再来一碗

时间:2017-10-19 18:32:23 来源:奇怪美食录作者:排骨点击:

导读:粉蒸排骨这样做味道太可口,忍不住再来一碗2017-10-19 18:25 来源:奇怪美食录在猪的身上,当属排骨是许多人的最爱,大鱼大肉吃腻了
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在猪的身上,当属排骨是许多人的最,大腻了,无论如何也要来点特色,换换口味,别人喜欢啥我不太清楚,下面我就给大家制作一道特色“粉蒸排骨”,对于这道各个地方做法都是大同小异,有兴趣朋友不妨下厨房一试。

用料:肋排,土豆,鸡精,葱姜,生抽老抽,香,红,料酒,郫县豆瓣,蒸米粉。第一道工序:肋排在清中泡净捞出沥干,加入姜末、葱末、鸡精、生抽老抽、香、红料酒和郫县豆瓣搅匀腌制二十分钟。第二道工序:加入蒸粉搅匀,蒸粉的量要合适,不能太多,否则会影响口感,要能将排骨的腌料吸收干,还不能从排骨上掉粉。第三道工序:土豆去皮切小块打底,将排骨均匀摆在土豆上,上笼蒸一个半小时即可。粉蒸排骨这道关键是用小米与排骨的搭配,其实与粉蒸做法差不多,味道、口感是“肥而不腻”,风味是别具一格。

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