时间:2017-10-19 17:48:11 来源:面时代优美食生活指南作者:郫县点击:
提起土家酱香饼,相信大家都不陌生,闺女超爱酱香饼,我自己也特别喜欢吃,外面卖的总是担心这样那样的问题,自己在家制作吃着最放心,而且比外面卖的要脆上很多,自己调制的酱料更是滋味浓郁,一口咬下去幸福无比。
食材:面粉400克、熟芝麻适量、小葱花、蒜末适量、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、孜然粉1小勺、白糖半小勺、食用油适量。
做法:
1、烙饼的面要用烫的因为这样和出来比较软,好吃。不过大家小心不要烫手。边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉吧小心哦。
2、揉成不粘手的面团就好了,软一点,然后扣上个容器自然醒十分钟。
3、醒面的时间,我们来做酱,小葱切末,葱白和葱叶分开,蒜切末。
5、 先下郫县豆瓣酱炒出红油,再放入甜面酱,黄豆酱,加半小碗水,加白糖,孜然粉熬开,酱料就算是做好了。
6、醒好的面团分成小剂子, 取一个剂子擀成面皮状,刷一层油,撒一层葱花。
7、用刀在面皮上切几刀,中间不要切断,左右两边往中间叠起来。
8、往下叠起来。
9、再把左右两边往中间叠起来,依次折叠完成, 把四个角往中心按,整成圆的就可以了。
10、 擀成圆饼。
12、烙至一面微黄时翻面。
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