时间:2017-10-19 02:13:50 来源:作者:点击:
【食材】:
卷心菜500克、花生油适量、食盐2勺、鸡精少许、姜少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒适量、生抽2勺、米醋半勺
【做法】:
3、锅内放油,五成热时放入花椒,蒜片,姜片,炒出香味后捞出。
4、待油烧得极热后,放入包菜,快速翻炒均匀。放入3和干辣椒,撒盐和米醋。
【食材】:
五花肉400克、菜花200克、蒜苗50克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许
【做法】:
1、菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断,蒜苗切断备用。
干煸四季豆
【食材】:
四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
【做法】:
1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用。
2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右。
3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末。
4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)。
7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
干煸牛肉丝
【食材】:
牛腱子200克、芹菜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、酱油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣酱1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺、水适量
【做法】:
2、牛肉逆纹切片,再切丝。
4、锅中加油再烧热,爆香豆瓣酱,然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料,煸炒至水分收干,即可盛起。
干煸土豆条
【食材】:
土豆3个 姜2片 蒜4瓣 干辣椒1把 小葱2根 植物油适量 食盐1茶匙 花椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙 孜然粉2茶匙
【做法】:
1、土豆洗净,削皮,先切厚片。
3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀。
4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺。
5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可。
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱。
8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。
干煸桃仁鸭丁
【食材】:
鸭肉丁200克 荸荠丁80克 熟核桃仁40克 红椒丁40克 青椒丁20克 葱丁15克 姜片5克 鲜酱油10克 蚝油20克 绍酒15克 黑胡椒碎1克 烹调油少许
【做法】:
1、炒勺上火烧热,锅中放少许底油煸炒鸭丁,煸出油后滗出然后放入葱姜煸香。
3、撒入少许黑胡椒碎稍事煸炒,然后倒入所有配料用旺火炒匀,出锅时撒入熟核桃仁翻炒两下便可码盘。
干煸藕丝
【食材】:
高筋面粉250克 即发干酵母3克 细砂糖40克 盐3克 蛋25克 牛奶145克 黄油25克
【做法】:
1、莲藕去皮洗净,切丝
2、放在水中泡一下
3、沥干水分,滚匀干淀粉
6、煸炒出香味,加入切好的芹菜丝
7、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒
8、放入炸好的藕丝一起翻炒
9、加入适量的盐味精,胡椒等调味料一起翻炒,最后加入白芝麻撒在上面,即可出锅
干煸鸡
【食材】:
鸡肉400克 干辣椒4个 葱1棵 姜5片 花椒适量 盐1茶匙 糖适量 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 香葱1棵 白芝麻适量 花生油200克
【做法】:
6、转小火,放入炸好的鸡块。
8、加入葱段翻炒至变软。
9、倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。
10、煸约10分钟,鸡块入味, 盛出,只要鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻。
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