时间:2017-10-19 01:19:31 来源:作者:点击:
小馄饨则又不一样,皮薄如透纱,内馅则以猪肉为主,再别行添加其它辅料为馅,包法也有多种。从网上搜集出来的最经典包法就有十多种。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。馄饨重汤料,而水饺重蘸料。这也是主要的区别。
猪肉小馄饨
准备材料:猪肉末 姜末 葱末 生抽 香料 猪油 五香粉 鸡精 盐 鸡蛋 小馄饨皮
步 骤
抹一点水在馄饨皮上,从右向左至中心位置折起,左边同样步骤操作;轻轻捏紧;
一人个吃十几个差不多就够了。
起锅烧开水之后放入包好的小馄饨略煮片刻;这么包的小馄饨经得起煮而不散
小馄饨重要的是汤。最简单就是你事先备好猪油,用猪油来调汤,当然你有鸡汤更好。猪油,盐、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花,香菜末放入碗中,将馄饨盛出,倒汤浇到碗中,略搅拌。鲜美无敌的小馄饨就大功告成了。
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