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仅需4步，就可以在家轻松制作双皮奶啦！

时间：2017-10-18 20:43:57 来源：杭州欧米奇作者：奶皮点击：

双皮奶对于很多人来讲完全不陌生，奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，最重要的是做起来也不难哦

今天杭小奇就用4步跟大家讲下在家如何制作双皮奶吧！

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（去除蛋黄分离的方法很多，看你自己觉得怎么方便，建议用漏勺）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。还可以根据自己的口味加入红豆、水果等，口感非常棒哦！

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了

这么简单的4步制作双皮奶的方法，大家学会了吗？

穿越到江南古镇，品尝江浙美味

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