大部分人没意识到三文鱼的这3种致命因素,第二种让人头皮发麻!

时间:2017-10-18 18:51:57 来源:搜狐作者:三文鱼点击:

导读:大部分人没意识到三文鱼的这3种致命因素,第二种让人头皮发麻!2017-10-18 18:17 来源:搜狐喜欢吃三文鱼的小伙伴来举个爪呀,在厦
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喜欢三文的小伙伴来举个爪呀,在厦门会做三文的店挺多,八市的三文也是绝对的新鲜。但是,对于只知道人家给熟的三文就对了的小编来说,三文品质的好坏基本一无所知,今天小编就跟大家一起来讨论一下怎样杜绝不新鲜的三文

类新不新鲜,其实表面的表现都很明显,但是潜在的不安全因素你们又知道多少?

三文类潜在的不安全来自于三个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌

一、重金属的污染

金属污染由生长决定,而生物毒素由体中的一些藻类和真菌产生。而加工对规避这两类污染并不能起到作用避免这两方面的风险,只能通过的正规来源来保证

二、寄生虫

三文可能感染寄生虫有多种,最常见的是异尖线虫。一次食用三文过量,会产生急食物中毒;就算得少,也可能导致人体今后对线虫过敏

异尖线虫加到60℃便可以被杀死。但对于喜欢的人来说,加到这个温度也无法接受。充分的低温来冷冻也可以杀死它们。欧盟规定必须低于零下20℃储藏24小时以上,才可以用于生食。

寄生虫细菌大多了,可以通过眼看见。如果把切得很薄,很细致地检查,也有可能除之而后。不过,是否“保障安全”,还取决于本身有多少寄生虫,以及检查去除得是否完全。

三、判断三文的色泽和口感

专家表示判断三文的优劣可以从色泽和口感两个方面入,看外观皮是否完整,剖开以后颜色是否鲜艳,有没有很明晰的脂肪大理石条纹。三文刺身都是现场切片的,需要马上食用,新鲜的口感比较结实、饱满、有弹,一般有经验的食客能够辨别出所食用的三文是否新鲜。

温馨提示:因为很多的海产品容易受到一些重金属污染,同时还可能会存在一些寄生病虫,所以想要健康饮食放心食用这些食物,我们必须注重正确选择注意科学的烹饪方式,这样才可以拒绝不利影响

部分图文资源来源:网络

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