爱吃鱼的人注意了!鱼身上这个部位,万万不能吃!

时间:2017-10-18 17:51:54 来源:作者:点击:

导读:鱼是一种好食材。它是蛋白质的优质来源,脂肪含量不高,还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素,在鱼肉中也比较丰富。《中国居民膳食指南》建议:每周吃鱼280~525克。
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是一种好食材

它是质的优质来源,脂肪含量不高,还含有不饱和脂肪酸。

国人比较缺的维生素 D、营养素,在中也比较丰富。

中国居民膳食指南建议:每周280~525克。

但是你知道吗?

因为污染,类很容易蓄积重金属,比如甲基汞,就是一种典型的通过类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统,可造成语言记忆障碍等。

除了外,身上还有眼、鳞、胆、鳔……这些奇奇怪怪的地方,都能吗?

小编直接说了吧,有一个地方,千万不要

01.

民间有很多偏方说,胆能清火明目但实际上,不少胆都是有毒的。比如胆毒类,括非常常见的、鲤、鲮、青、鲫、鲢鲢、鳙)。

胆中含有毒很强的胆汁毒素,因胆汁毒素不易被加和乙醇(酒精)所破坏。

因此,不论生吞、熟食或用酒送服,成年人一次摄食超过2.5克,就极有可能导致中毒,甚至使中毒者死亡。一条1-2公胆就能达到甚至超过这个剂量。

所以,在清理的时候,一定要摘除胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛

02.

补脑”的说法,在民间也非常流行

关于,那可真不少,最有名的当属剁椒

中含有丰富的 EPA 和 DHA ,对对预防异常和心疾病等有一定作用但补脑就别指望了。

提醒一句,一样,建议尽量避免选择含汞高的,比如金枪、旗、剑、鲨

03.

长得挺美,口感却不咋样,一般家庭都会毫不留情地把它刮掉。但最近传言说鳞中有胶原,能美容养颜,不能丢?

说实在的,有倒是有,但含量还不如猪皮。而且,胶原不算是优质质,美容养颜作用无从谈起,还不如

但如果你很喜欢鳞特别的口感,那也无妨。

04.

口感滑腻,不少人都喜欢。实验结果表明,随着龄的增大,皮的汞蓄积量明显上升,400克的鲫,其皮的汞含量比200克以下的多出5倍。皮比少那么多,就算有点重金属,但总量少。

实在皮,适量些无妨。不过还是尽量选择污染小,含汞少的

04.

鳃是类重要的呼吸器官,很少有人它。其实它量丰富,可以除了口感不同以外,起来和鸡还真有点像。但是,喜欢这口感的话,就别勉强了。

05.

中含有相当多的卵磷脂,对神经系统的发育帮助多了容易

而且同时富含胆固醇,对于患有心脑疾病人群,尤其是老年人,一定要少

虽然个很小,但烧煮时一般也很难将其烧熟透,食用容易造成消化不良。因此,如果要一定要煮熟煮透,的时候也不要过量。

还需要注意的是,有些不能,譬如河豚有剧毒,鲶也有毒。误食可能会导致呕吐、腹腹泻呼吸困难等。

06.

鳔也叫胶,有点小文艺,也就是能让自由升降的器官。干胶是一种高低脂肪的食物质可以高达 75% 以上,不过这也没什么稀罕的,牛干的质不比胶少,脂肪也差不多,重要的是,口感要好。

传说中胶具有催乳、滋阴补美容养颜功效,其实都是假的。

还是那句话:喜欢喜欢就扔。

07.

的人,谁还没被刺卡过一两次……

刺、骨,大概是时最令人讨厌的部位了。既不好,还容易卡着,着实难受

尤其是小孩,一旦卡着甚至可能危及生命。为了这点实在不值得冒险,刺卡喉了得不偿失。

刺和骨,跟我们的骨骼没有很大区别含量很丰富,如果尽量捣碎还是可以的。但是,刺里的虽然量多,但我们能吸收却很有限,起不了太大作用

,喝一杯牛奶刺强得多,也舒服得多。

所以当零嘴,尝个味儿就行。

08.

关于眼,传的最广的说法是,眼能明目

眼中确实含有利于视网膜健康的n-3 多不饱和脂肪酸,如 EPA 和 DHA

但所含的量并不突出,对于明目真的没啥用,口感那么差,就别勉强自己了。

09.如何健康

炸、红烧时用的,一般都比较多;而烧烤温度比较高,容易产生更多的多环芳烃;烤箱用的比较少,也是不错的方式;而清蒸,就可能是相对最好的烹调方式了。

,最好是加熟透后再。这样可以杀死可能存在的致病菌寄生虫等。

龄越大,脑和皮中蓄积的汞就越多。在时,皮一定要少,甚至了!胆,自然是万万不得的!

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