时间:2017-10-18 17:39:11 来源:搜狐作者:海蛎子点击:
海蛎子属贝类,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子等。海蛎子肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,有“海底牛奶”之称。据分析,干海蛎子肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍。
海蛎子豆腐汤,先要准备海蛎子。俗话说“凉水蛎子热水蛤”,那意思是说吃蛤须趁夏季,水温越高那蛤越肥,而要吃海蛎子要等到立秋后天气转凉的时节,水温越低那蛎子越肥。这季节就是吃海蛎子的好时候。
锅里加清水,放入切小块儿的豆腐,加盐,盖盖子煮开,千滚豆腐万滚鱼,多沸腾儿,豆腐好吃,锅里的水正沸腾着,加入牡蛎肉,稍微一停,关火,加葱末和香菜末,加盐,出锅加胡椒粉。
牡蛎肉煮的程度决定这道菜的口感,火候过了的,牡蛎肉变小,发酸。口感不好。
牡蛎肉营养丰富,味道鲜美,而且热量低,是减肥圣品。而肝糖的成分含量高,又是丰胸的珍品。
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