海鲜四大拌,胶东美食惊艳你!

时间:2017-10-18 14:12:09 来源:作者:点击:

导读:世界上的海鲜那么多,好吃的海鲜也就产自那么几个海域,胶东海鲜产自黄渤海交界,海味十足,鲜美无比,营养颇丰。
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世界上的海鲜那么多,好海鲜也就产自那么几个海域,胶东海鲜产自渤海交界,海味十足,鲜美无比,营养颇丰。其中海参、扇贝、海螺、海蜇是比较著名的海鲜,鲁中许多主食材都是用这四种海鲜做的,做法也很多,炒、炖、烧、扒等,除了之外,凉也是主要的做法,餐饮业通常称为“胶东四大拌”,在鲁里占据重要地位。

海宝要告诉大家的是,咱们山东地处渤海交界处,微生物含量丰富,海洋资源聚集在这里,所以胶东半岛盛产的海参营养价值很高。从《本纲目》开始,就有了海参详细的记载:味甘咸平,无毒,主补元气,因海参的用价值可与人参媲美,故名曰“海参”。

拌海参

食材:泡发好的海参两个、青尖椒1个、红尖椒1个、味极鲜、蚝、香、味精

做法

1、将海参切成丁,海宝买的青红椒切成丝。

2、取一个小碗,把调料倒入搅拌均匀。

3、找一个大碗,放入切好的海参和椒丝,倒入调好的调料拌匀,香点缀

此道选用的海参可以是干海参,也可以是鲜海参,成品做出来色泽艳丽,口感鲜美,营养丰富。

凉拌海蜇

食材:海蜇200克、瓜1根、味极鲜、蚝、香、米

做法

1、 海宝在市场上买的腌渍的蜇,回家后要反复浸泡洗去分,泡好的蜇干净,切成丝备用,瓜切丝备用。

2、 海蜇丝焯十秒,放入凉中冷却,这样口感更加脆嫩。

3、取一个大碗,装入海蜇丝和瓜丝,加入调料拌匀,根据个人口味椒,最后可以撒上芝麻和香点缀。

凉拌海蜇十分爽口香脆,海蜇含有人体需要的多种营养成分含量丰富,多能扩张管,降低压,清化痰,对身体有益。

蒜片拌贝丁

食材:扇贝丁300g、大蒜一、青红椒两个、味极鲜、蚝、味精、香

做法

1、海宝是买的新鲜扇贝,自己取丁,扇贝丁焯熟,大蒜切薄片、青红椒切片。

2、取一小碗加入蚝、味极鲜、味精、香、调好汁,加入贝丁、蒜片、青红椒拌匀。

咸鲜脆嫩,营养丰富。鲜贝丁中含有一种能降低清胆固醇的物质,它们能抑制胆固醇在肝中的合成,加速胆固醇的排泄,使体内胆固醇含量下降。新鲜扇贝丁还含有丰富质和微量元素,对儿童智力发育非常重要,儿童可在成长期间适当摄入新鲜贝丁。

拌海螺

食材:大海螺6个、青红椒50克、香50克、、香、味精、

做法

1、新鲜的海螺买回来刷洗干净,上锅煮熟,挑出螺,再用温反复洗净,晾干备用。

2、青、红椒切片、香切段备用。

3、海螺去掉尾部,将部的螺切成薄片。

4、取一大碗,加入海螺片 青红椒 香段。

5、再加入、味极鲜、香、味精

6、锅冷。炸几粒椒,炸好的倒在海螺上,拌匀。

常见于沿海城市各个大排档内,海螺含有丰富的维生素A、质、营养元素,咸鲜可口,老少皆宜。

这胶东四大凉易上口味佳,制作简单,宴请宾客,家庭聚会,荤素搭配的好选择,不得不说,山东人很幸福啊,有这么好的海鲜资源,海宝很自豪!

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