时间:2017-10-18 13:37:21 来源:搜狐作者:面条点击:
热腾腾的一碗面,你打算怎么吃?很多时候,一碗面就表达了一个地方对美食的态度,小编总结了全国各地吃面姿势,快来看看有没有你的家乡上榜!
山西:刀削面
刀削面秘诀就在于“削”,面团够软,削面的角度也很重要。大厨一分钟就能削一百多刀,面叶长度恰巧都是六寸。
山东:伊府面
一种油炸的鸡蛋面,起源于 200 年前的河南开封,是世界上最早的速食面,堪称泡面的“老祖宗”。鸡蛋面条先煮熟再油炸,吃的时候下水一煮即可。香而不腻,外焦里嫩,口味咸鲜。
北京:炸酱面
老北京炸酱面,做法众多,但菜码基本就那几样,依据自己口味拌匀。能增强抵抗力、降糖降脂。
河北:炝锅面
黄豆芽、虾米、小白菜、韭菜,在这些新鲜食材的辅助下,一碗香喷喷的炝锅面成了很多河北人的家乡味道。
河南:烩面
中国十大面条、河南三大小吃,宽宽的面条,羊骨熬制的白汤,再加上海带丝、粉条、鹌鹑蛋,让河南这个中原大省在面食中占据一席之地。
广东:云吞面
同样是以汤料取胜的典型南方面食,选用猪骨、大地鱼、虾籽熬制才够火候。即煮即食的粤式味道。
港式茶餐厅在内地的火爆程度有目共睹,捞面、车仔面、云吞面、虾子面,林林总总,都离不开一个“鲜”字。
甘肃:兰州牛肉面
一碗兰拉,红遍大江南北。一清二白三红四绿五黄,指的就是清汤黄面、白萝卜红辣椒油和绿菜叶了。
陕西:biang biang 面
仅次于山西的面食大省,大街上的面馆远超饭馆。历史悠久的 biang biang 面,久远到电脑都无法打出 biang 字。
吉林:延吉冷面
入选“中国十大面条”,煮熟的荞麦粉或玉米面,加上牛肉汤,配以辣白菜、黄瓜、牛肉、芝麻、松子、西瓜片等,酸甜可口,大快朵颐。
湖北:热干面
中国十大面条之首,在碱水面上淋好芝麻酱,加上葱花、辣萝卜,价廉味美,是许多武汉市民早餐首选。
四川:担担面
细薄的面条煮熟,舀上炒制的肉末,卤汁酥香,咸鲜微辣,入味儿!
重庆:小面
是重庆面里最简单的一种,以辣闻名。佐料是一碗小面的灵魂,先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
浙江:片儿川
谁说江南无好面,片儿川就是杭州名吃。浇头有雪菜、笋片、瘦肉片,鲜美可口。特色就在于倒笃菜和笋片的鲜,让人回味无穷。
……
怎么样?来自五湖四海的一碗面,就这样成为大家口口相传,走到哪儿都忘不了的家乡味道。当然,恕小编无知,肯定还有许多没有说到的。你的家乡还有哪些令人难忘的面?不妨说来听听。
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