无早茶不广州，老广人最钟意的粤菜-儿童城

无早茶不广州，老广人最钟意的粤菜

时间：2018-09-19 13:51:08 来源：高淳在线作者：早茶点击：

导读：[db:简介]

在广州人心里，喝早茶可是非常重要的一件事情。你可不要把广州人喝早茶看成只是简单的吃吃饭、喝喝茶，在广州喝早茶除了是日常的消闲娱乐之外，喝早茶还是一件非常重要的社交活动。这也成为了一种民间的饮食风俗了，有的人喝早茶是当作早餐吃完就去上班了，有的人喝早茶完全就是为了打发打发时间，尤其是一些上了年纪的退休老人，往往是去的最早，离得最迟，甚至有些就直接坐到茶馆的早茶收档。

一般这些地道的老广州人是不会去豪华高档的茶馆或者酒家，通常是选择在街边经济实惠的小茶馆，而对于会“吃”的广州人来说，肯定是知道哪家茶馆既经济实惠又好吃地道。若是选择去高档的茶楼，人均消费都可以抵得上酒宴了，这根本就不是普通老百姓能够天天去消费的了。

在广州，说去“饮早茶”是习惯说成“叹早茶”，这个“叹”字就是广州的方言，意思就是“享受”或是“品味”。广州的早茶是可以追溯到清朝咸丰的同志年间，在当时只是在门口挂着“茶话”二字木牌的小馆子，门口放着几张木桌木凳，供应简单的茶水糕点，陈设简陋，仅仅是供路人歇脚谈话的。后来随着时间的发展，这大大小小的茶楼已经遍布广州了，而在广州人的生活里，喝早茶也成为了至关重要的一部分。

在广州人喝早茶时，是可以谈天说地、聚朋会友的，也可以交换信息、聚谈生意，对于普通人来说，去茶楼喝茶就是换得浮生半日闲，生意人则是把去茶楼喝早茶当作是商谈生意的重要场所了。而且广州的茶楼大多都讲究“富贵”的气派，一般高为三层，底层较高，差不多有六七米，二三层一般都是高五米左右。茶楼里面有雅座、有单间，进门就是辉煌的大厅，还有舒适清雅的中厅。

而茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多，广州人把喝早茶当作是享受休闲的时光，至今也流传着这样的说法：“叹一盅两件”，就是指享受一盅香茶、两件点心的意思。广州人讲究“食不厌精”，茶楼的点心价格是高低不一的，适合各个人群的需求。而这喝早茶也反映出了广州人的生活态度，既是打发时间又是聚会聊天，还能一边享受美点香茶，这样有滋有味的生活态度不是喝一两次早茶就能够学得来的。

所以有人说：“无早茶不广州。”而早茶也成为了广州的一部分饮食文化，同时也影响着广东的粤菜文化。若是你去了广州，肯定不能错过这老广人都喜欢的早茶，不然真是白来一趟了。

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