这道菜去餐馆必点，做法简单，一口一个，味道特别香-儿童城

这道菜去餐馆必点，做法简单，一口一个，味道特别香

时间：2018-09-18 12:51:16 来源：小邱邱的美食说作者：海带点击：

导读：[db:简介]

蒹葭苍苍，白露为霜，又是一个新的秋日，斜阳洒落，微风拂过，平淡的生活还在继续。猪肉，我们饭桌之上所经常见到的肉食，寻常却能做出不一样的味道，可以与万千食材搭配，形成奇妙的组合，诱人的味道。海带，也是一种常见的海菜，做法多样，可调可拌，炖煮在砂锅之中，味道甚是鲜美。

两种食材一海一陆，若是与这二者组合一起，也是别有一番风味。这里，就为大家带来一道两者的组合，海带炒肉。清脆鲜嫩，紧致肥美，荤素搭配，怡然自得。

首先，我们要做的是食材的准备，一块一斤左右的猪肉，两大片颜色深褐的干片海带。对二者做一下预处理，猪肉切片，切成一二毫米厚的均匀薄片，长宽自定，感觉自己合适就好，将其切好放于盘中。之后选择一合适大小的盆子，将海带浸湿泡发。

用于调味的食材，也是常见的几种，葱、姜、蒜、香菜、干辣椒，将这些食材纷纷切段切片切末，放于盘中。

泡好的整片海带，用刀切成两厘米宽的细条，再将其切成长宽一致的片状，也是将其放置一旁，等待备用。

准备过程完成之后，锅中倒油，开火加热，开始进入下一步，菜的制作。将油均匀铺于锅底，锅铲搅拌一二，然后将切好的肉片放入，开始炒制。

待肉片炒制半熟，肉的表面微软膨胀之后，油锅微微沸腾之后，便加入调味。干辣椒段、葱花、姜片按次序放入，再添上一小碗酱油，适量蔬菜精，最后加入适量的盐。

大火翻炒，炒制调味均匀，让其分散到整道菜中。

之后，将海带加入其中。翻炒两下之后，放入少量老抽，和小半碗水淀粉加入。最后，加入切好的香菜末和红辣椒段，这便完成了所有的调味食材的组合。

下面就是让食材充分成熟，味道相互接触的过程。炒制成熟，这道菜便大功告成。将其从锅盛于盘中，便是享受佳肴的时刻。

以暗色为基调，肉片、海带铺底，辣椒、香菜点缀，蒜片、葱丝过渡，一幅琳琅满目的和谐画面。配上这袅袅升起的烟气，用香味缭绕着你的心绪。夹起一筷，入口品味，不禁感叹：简单的食材，却能有如此丰富的味道。斜阳洒落，品味之余眺望窗外，如此的秋天，照耀出生活的美好。

秋日的中午，回到家中。炒一道这样的小菜，佐以一碗米饭。简单而丰盛，平淡而温馨。同家人一起，品尝这海带的鲜美，猪肉的肥厚，以及这调味的千滋百味。将这些混合在一起，便是我们想要的味道。

为什么叫正山小种？

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