新鲜大枣上市啦~小编教你做甘甜酥脆酒味芳香的醉枣！-儿童城

新鲜大枣上市啦~小编教你做甘甜酥脆酒味芳香的醉枣！

时间：2018-09-18 12:01:20 来源：美食iSearch作者：醉枣点击：

导读：[db:简介]

中秋节前后是大枣成熟的季节，大枣是一种非常好的水果，它可以补血、降压、增强人体免疫力。

鲜枣的味道清脆甘甜，含有丰富的维生素C、P，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。

鲜枣的维生素含量会更加丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。

新鲜的大枣不易久存，我们可以将它做成醉枣，醉枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。

醉枣的功效与作用

祛脂降压，降低胆固醇，解毒，补血益气，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，安神除烦，补充能量，抑癌抗瘤，养阴补虚。

【醉枣】

食材：鲜大枣2000g、高度白酒500g

做法

1.枣要选取颗大饱满而且没有伤痕的。

2.把枣用清水洗净，洗净后过滤掉水，在阳光下摊开晾干。

3.准备好装枣的瓶子，要能密封的，把枣一个个地刷上酒，放入瓶里。

4.装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让枣均匀地沾满酒。

5.然后放在阴凉处，隔两天把瓶子晃一次。

6.半个月后，打开盖，好浓的酒香，好吃的醉枣就做出来啦！

如何挑选鲜枣

首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了。

其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

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