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这个蛋糕卷,有葱有肉无奶油,当早餐好吃不腻人,赶快学起来

时间:2018-09-18 10:11:47 来源:小脸胖嘟嘟滴作者:打蛋器点击:

导读:[db:简介]
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惯了奶馅的糕卷,难免会有些腻,那就试试这款口感更丰富,也更接地气的糕卷吧。糕体蓬松柔软,甜咸平衡,葱的香气和松的味道很配,夹馅用沙拉酱或酱代替淡奶,低脂低却不影响口感。切一块做早餐,再搭配一杯牛奶豆浆,开始元气满满的一天吧。

用料:4个,玉米40克,40克,细砂20克,低筋粉40克,葱15克,松40克,沙拉酱或酱3勺。

做法

1. 准备好各种材料,烤箱预,上下火165度。2. 将清与分离,清放到一边备用。中加入玉米,用动打器搅匀。3. 把搅打到颜色变浅,表面无明显的状态,筛入低筋粉拌匀到细腻无颗粒的状态,放到一边备用。4. 将用电动打器打到眼泡状态后,加入一半的细砂,继续打发到纹明显,加入剩下的细砂

5. 打发到提起打器的搅拌,形成比较坚挺的弯勾状态就可以了。6. 将三分之一打发好的加入糊中,用底部轻柔翻拌均匀。7. 再将剩余的分两次加入其中,每次拌匀后再加入下一次。8. 直到拌匀成如图细腻的糊状。

9. 将方形金盘(28cm见方)内铺上一次整理好边角,均匀地撒少许葱松。10. 将糕糊倒在上面,表面用刮板刮平。11. 表面再撒少许葱松,放入预好的烤箱中层,上下火165度烤20分钟左右。具体温度和烘烤时间要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。12. 烤好后取出,放在晾网上稍晾凉。这时表面上色均匀,没有鼓起和回缩,也没有很厚的皮,说明烤的火候正好。

13. 将糕体晾凉到不烫的程度,掉四周和底部的,表面朝上放到晾网上,彻底晾凉再进行下一步,不然气会将糕皮粘在上,再揭开表面就会斑驳起皮了。14. 开始卷糕卷:将糕体底面朝上,用毛刷均匀地刷上少许沙拉酱或酱,撒上松。15. 拎起,从一端轻柔压紧卷起,一直卷到另一端,接口朝下,切去两边不规整的部分。16. 切块后就可以啦。

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