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外面卖的包子馅鲜香十足,自己做的又干又柴,面点师告诉你诀窍

时间:2018-09-18 02:30:31 来源:厨说佳肴作者:包子点击:

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外面卖的子馅鲜香十足,自己做的又干又柴,面点师告诉你诀窍

众所周知,南方人大米,北方人面食。虽然现在南方地区会出现很多面食馆,北方也会出现很多的餐厅。但是在骨子里面,北方人还是喜欢面食为主,尤其是带点馅料的,比如子,饺子等,更受北方人的喜。北方人经常会在家自己做子,做好子的关键是调好馅料,那怎么才能做出好美味的馅料呢?

很多人都喜欢外面卖的子,店里的子馅鲜香十足,多汁美味,自己做出来的馅料又干又柴,有时候做了一大锅子,家人不,就非常的浪费。一般子店的老板也不会向你透露做子馅的技巧,所以久而久之,我们便灰心了,干脆每次都去外面买。小编的父亲有个朋友是做面点师的,有次爸爸带我去他家,他就告诉我做子馅料的诀窍

其实想让自己做出来的起来润多汁,方法简单,只要在馅料里加点就可以了。除了加,还可以用汁比较多的来代替,比如西红柿,西葫芦等,今天给大家介绍一种用西葫芦和馅做的子。

将西葫芦去皮切块,再切成细末,与馅混合在一起搅拌均匀,加上各种调料,然后将它们子皮即可。想要子面皮好,和面也是非常关键的,酵母粉需要在温中融化后再来和面比较好,这样做出来的面团非常的松软好

然后就是蒸子了,蒸完后不要马上取出来,否则子很容易发硬,再焖五分钟取出来更好。用对了技巧,做出来的子就非常的美味,你也一样可以做出多汁鲜美的子。

本文由厨评佳肴原创,欢迎关注,带你一起长知识

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