时间:2017-10-16 15:43:22 来源:木子姐姐作者:亚硝酸盐点击:
营养学界一直有种说法,隔夜菜亚硝酸盐含量很高,致癌性强,不宜长时间存放在冰箱。其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。下面是对4种食物 吃不完赶紧倒掉,因为放一段时间就会亚硝酸盐都大幅超标,容易中毒还致癌。
1、炒青菜。试验发现,出锅后24小时,炒青菜亚硝酸盐超标34%,显然超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。亚硝酸盐大幅超标,容易中毒,长期食用,易致癌。
2、韭菜炒蛋。试验发现,出锅后24小时,韭菜炒鸡蛋亚硝酸盐超标超标41%,比炒青菜含有的亚硝酸盐还多,也超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。亚硝酸盐大幅超标,容易中毒,长期食用,易致癌。
3、红烧肉。试验发现,出锅后24小时,红烧肉亚硝酸盐超标84%,之所以这道菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝酸盐。亚硝酸盐大幅超标,容易中毒,长期食用,易致癌。
4、红烧鲫鱼。试验发现,出锅后24小时,红烧鲫鱼亚硝酸盐超标141%。这道菜蛋白质含量高,24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐,所以亚硝酸盐含量超标最厉害。亚硝酸盐大幅超标,容易中毒,长期食用,易致癌。
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