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堆成富士山的拉面，大胃王同款

时间：2017-10-16 15:23:24 来源：作者：点击：

本文由北京吃货小分队(ID:BJCHIHUO)原创

京城唯一的二郎系拉面

以量大油大著称

食材满满堆成富士山

面有5种size 还有日本胖师傅助阵

1

专卖日本二郎系拉面

来自日本的重口拉面

二郎拉面可以说是日本最重口味的拉面，油大量大，堆得高高的豆芽山是他的标志，切的巨厚的叉烧、大勺的蒜泥和背脂、根本看不见的拉面本人，二郎拉面完全颠覆了对日本拉面的认知。

在日本，二郎拉面店一般都是小小破破的，一次只能容纳10个人左右，再加上本身就是巨型拉面吃起来比较费时，即便如此也挡不住大家对二郎的热情，所以日本的二郎拉面店外总是排着大队。

波士顿的二郎拉面也是嘎嘎排队，在国外的日本人戒不掉这口，歪果仁对它也充满热情。

国内日式拉面到处都是，二郎系的却没几家，老板从小在日本长大，非常热爱拉面文化，于是叫上日本的厨师朋友，回国开了这家二郎系拉面。

从xs到xxl号

他家二郎拉面一共有（吓坏选择困难症的）五种size：迷你、小、普通、中、大。

其实主要区别还是在面条的量，经常看到日本大胃王挑战最大份的二郎拉面，真的是巨型拉面山~~

面条是结结实实的手工面，相对其他日式拉面更粗更硬一些。选好拉面大小老板就开始称面煮面啦。

二郎拉面的汤底也比较重口味，先是酱油做底，再加入浓浓的骨汤，最后再加一勺骨汤上的油，就是有点发白的辣一部分~

巨型蔬菜山免费续

接下来就到了蔬菜山showtime啦，满满一篮子豆芽和圆生菜。

然后把蔬菜码进拉面碗里，堆成小山状，蔬菜的清爽跟重口的汤底相结合，也就不是那么腻了。

叉烧采用了低温烹调法，是西餐里常用的做法，这样做出来的肉质会更加嫩。

size不同叉烧量也不同，【迷你】只有1块叉烧，【小份】3块，【普通、中、大】都是2块。

码好菜摆好肉之后，就到了最最重口味的最后一击：一大勺蒜泥！一大勺背脂！背脂其实就是猪板油，虽然油腻但浇上一勺能够极大地增加拉面的肉香，二郎拉面里蒜泥也是重要角色，不要拒绝它！（另外老板会提前询问你吃不吃蒜蒜的）

“天翻地覆”的标准吃法

“天翻地覆” 就是事先将面从下面拉上来，放到蔬菜上面避难，同时蔬菜也能充分吸收汤的美味，这对二郎人来说可是常识般的技能。

二郎的面很粗，量又很足，所以很吃汤，如果像平常那样从蔬菜开始吃，先不说有的人吃豆芽山可能就吃饱了，面是会坨的呀！！

但是大份的二郎豆芽山堆积地实在太高，不适合天翻地覆，所以最好跟老板要一个小碗，先把多余的豆芽放到碗里，再尽快把面和蔬菜翻滚一下。

超级横的叉烧，虽然只有两片，但是接近于两个iPhone厚啊，下肚也是很扎实的横肉。

桌边还有辣椒油、醋、黑胡椒等调味品，可以按照自己的喜好diy一碗专属的二郎拉面。

二郎拉面的汤很浓，比较腻，不建议直接喝汤。日本本土还会拿它配米饭吃，如果你（竟然）还不饱的话也可以试试。

ps：正常来说如果还要吃菜的话，女生点迷你size，男生点普通size就足够啦，大胃王请直接点大份，横肉爱好者可以点3块肉的小份。

2

日本胖师傅助阵

西餐出身的日本大厨

这个胖胖的日本师傅是做西餐出身，同时又很擅长中华料理，在店里他专门做中华料理，还融入了很多西餐里的做法。and会讲日语的宝宝可以来尬聊哈~~

人气很高的招牌料理

【韭菜猪肝】是他家人气中华料理，豆芽底下埋的全是大块猪肝！

猪肝全熟会很硬，他家只做到八分熟，吃起来嫩嫩的，不过喜欢全熟口感的也可以跟师傅说~

【煎饺】表现平平，吃起来味道有种蜜汁难讲，煎饺星人表示有点失望！

内馅儿是猪肉、韭菜、圆生菜，周围上班族比较多，加圆生菜是为了缓和一下韭菜的味道。

【天津饭】是经典的中华料理，厚厚的蛋皮裹着米饭，再浇上一大勺糖醋汁儿我的天！喜欢甜口儿的可拜错过它。

一勺下去简直是犯罪，米饭里还有木耳、笋丝、蟹棒，吃起来酸酸甜甜，一不小心就光盘~

3

处处都是日本元素

就是本土二郎店的样子

店面不大，跟日本二郎拉面店一样，只有一排吧台座位和几个小桌子，最多只能容纳20人左右同时吸面。

门口有薄荷糖和日本报纸，来吃面的很多日本人，会随手拿一份报纸边看边吃。还记得二郎拉面里那一大勺蒜吗，走的时候别忘了拿几颗薄荷糖清口（认真脸）。

饮品种类也很日系，每次都要点的麒麟啤酒，还有乌龙茶、白桃水等。

店里还有个日本街头那种游戏机，很酷的！电视里会放日本的节目，有一排衣架，来了可以把外套挂上，避免吃一身味道。

藏在京城最日本的街

一番街可以说是京城最日本的一条街了，各式各样的日料居酒屋，一进来像是置身于日本一样。

这家店在二楼，穿过一番街的日式长廊，再顺着旋转楼梯上楼，就到啦。

墙上的达摩灯笼超可爱的！！

店名: 拉面莊&中华料理八椿

地址：枣营北里15号一番街二楼

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