堆成富士山的拉面,大胃王同款

时间:2017-10-16 15:23:24 来源:作者:点击:

导读:本文由北京吃货小分队(ID:BJCHIHUO)原创京城唯一的二郎系拉面以量大油大著称食材满满堆成富士山面有5种size 还有日本胖师傅助阵1专卖日本二郎系拉面来自日本的重口拉面二郎
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京城唯一的二郎系拉面

以量大大著称

食材满满堆成富士山

面有5种size 还有日本师傅助阵

1

专卖日本二郎系拉面

来自日本的重口拉面

二郎拉面可以说是日本最重口味的拉面,大量大,堆得高高的豆芽山是他的标志,切的巨厚的叉烧、大勺的蒜泥和背脂、根本看不见的拉面本人,二郎拉面完全颠覆了对日本拉面的认知

日本,二郎拉面店一般都是小小破破的,一次只能容纳10个人左右,再加上本身就是巨型拉面起来比较费时,即便如此也挡不住大家对二郎的情,所以日本的二郎拉面店外总是排着大队。

波士顿的二郎拉面也是嘎嘎排队,在国外日本人戒不掉这口,歪果仁对它也充满情。

国内日式拉面到处都是,二郎系的却没几家,老板从小在日本长大,非常拉面文化,于是叫上日本的厨师朋友,回国开了这家二郎系拉面。

从xs到xxl号

他家二郎拉面一共有(吓坏选择困难症的)五种size:迷你、小、普通、中、大。

其实主要区别还是在面条的量,经常看到日本大胃王挑战最大份的二郎拉面,真的是巨型拉面山~~

面条是结结实实的工面,相对其他日式拉面更粗更硬一些。选好拉面大小老板就开始称面煮面啦。

二郎拉面的底也比较口味,先是做底,再加入浓浓的骨,最后再加一勺骨上的,就是有点发一部分~

巨型免费

接下来就到了山showtime啦,满满一篮子豆芽和圆生

然后把码进拉面碗里,堆成小山状,清爽跟重口的底相结合,也就不是那么腻了。

叉烧采用了低温烹调法,是西餐里常用的做法,这样做出来的质会更加嫩。

size不同叉烧量也不同,【迷你】只有1块叉烧,【小份】3块,【普通、中、大】都是2块。

码好摆好之后,就到了最最重口味的最后一击:一大勺蒜泥!一大勺背脂!背脂其实就是猪板,虽然腻但浇上一勺能够极大地增加拉面的香,二郎拉面里蒜泥也是重要角色,不要拒绝它!(另外老板会提前询问你蒜蒜的)

“天翻地覆”的标准

“天翻地覆” 就是事先将面从下面拉上来,放到上面避难,同时也能充分吸收美味,这对二郎人来说可是常识般的技能

二郎的面很粗,量又很足,所以很,如果像平常那样从开始,先不说有的人豆芽山可能就饱了,面是会坨的呀!!

但是大份的二郎豆芽山堆积地实在太高,不适合天翻地覆,所以最好跟老板要一个小碗,先把多余的豆芽放到碗里,再尽把面和翻滚一下。

超级横的叉烧,虽然只有两片,但是接近于两个iPhone厚啊,下肚也是很扎实的横

桌边还有胡椒调味品,可以按照自己的喜好diy一碗专属的二郎拉面。

二郎拉面的很浓,比较腻,不建议直接喝日本本土还会拿它配米,如果你(竟然)还不饱的话也可以试试。

ps:正常来说如果还要的话,女生迷你size,男生点普通size就足够啦,大胃王请直接点大份,横好者可以点3块的小份。

2

日本师傅助阵

西餐出身的日本大厨

这个日本师傅是做西餐出身,同时又很擅长中华料理,在店里他专门做中华料理,还融入了很多西餐里的做法。and会讲日语的宝宝可以来尬聊哈~~

人气很高的招牌料理

【韭猪肝】是他家人气中华料理,豆芽底下埋的全是大块猪肝!

猪肝全熟会很硬,他家只做到八分熟,起来嫩嫩的,不过喜欢全熟口感的也可以跟师傅说~

【煎饺】表现平平,起来味道有种蜜汁难讲,煎饺星人表示有点失望!

内馅儿是猪、韭、圆生,周围上班比较多,加圆生是为了缓和一下韭的味道。

【天津】是经典的中华料理,厚厚的皮裹着米,再浇上一大勺汁儿我的天!喜欢甜口儿的可拜错过它。

一勺下去简直是犯罪,米里还有木耳、笋丝、蟹棒,起来酸酸甜甜,一不小心就光盘~

3

处处都是日本元素

就是本土二郎店的样子

店面不大,跟日本二郎拉面店一样,只有一排吧台座位和几个小桌子,最多只能容纳20人左右同时吸面。

门口有薄荷日本,来面的很多日本人,会随拿一份报边看边。还记得二郎拉面里那一大勺蒜吗,走的时候别忘了拿几颗薄荷清口(认真脸)。

饮品种类也很日系,每次都要点的麒麟啤酒,还有乌龙等。

店里还有个日本那种游戏机,很酷的!电视里会放日本节目,有一排衣架,来了可以把外套挂上,避免一身味道。

藏在京城最日本的街

一番街可以说是京城最日本的一条街了,各式各样的日料居酒屋,一进来像是置身于日本一样。

这家店在二楼,穿过一番街的日式长廊,再顺着转楼梯上楼,就到啦。

墙上的达摩灯笼超可的!!

店名: 拉面莊&中华料理八椿

地址:枣营北里15号一番街二楼

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