时间:2017-10-16 14:21:26 来源:肉肉厨作者:虾丸点击:
大家好~~我是肉肉厨!今天和大家分享的是一道营养汤--萝卜虾丸汤。这碗汤味道鲜美超好喝,一口一只虾,超级爽!喜欢的亲们要多关注哦!
【食材介绍】:白萝卜三分之一个,蛋白1个,淀粉10克,葱1根,姜1块,虾仁100克,香菜1根,盐2克。
虾仁去虾线洗干净后,拍成泥。加入淀粉和蛋白,用筷子沿着一个方向搅拌均匀。刚开始会有点稀,慢慢会变的粘稠,感觉有点起浆的状态后,加点淀粉。一直搅拌至出胶为止。这个过程比较长,但这样做出来的虾丸才会弹牙。更好吃!
起干净热油锅,先炒香姜片,然后假如白萝卜翻炒均匀(白萝卜提前去皮切条备用)。
加入开水,大火煮开后,小火煮5分钟(白萝卜会出水,具体加多少水,自己决定)。
虾丸的制作:手上粘点水,用勺子取适量虾泥,用手心来回转换弄成球形。
把虾球放入煮开的萝卜汤中,锅中保持中小火(大火容易把虾丸煮散),煮至虾球浮上表面,就证明虾丸熟透了,大概就十几分钟吧。这道美味的萝卜虾丸汤就完成啦!
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