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家庭酒坊讲述桂花酒的制作方法以及历史典故

时间：2017-10-16 12:23:51 来源：作者：点击：

桂花酒是我国流传已久的一款花酒，关于桂花酒是如何制作以及它的功效、历史典故，下文分享的一些心得，感兴趣的酿友们不妨来学习一下吧！

一、桂花酒的做法

原料：桂花、米酒2000克、枣100克、桂圆50克、白参10克、白糖200克

1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

二、桂花酒的功效

1、桂花酒适合是冬天温服，这样可以起到舒筋活络以及活血驱寒的作用，能够有效的抵御外界寒冷对身体的刺激，有效的预防感冒。适量的服用一些桂花酒，可以很好地帮助体内血液循环速度增加，同时新陈代谢的速度也会增加。

2、这种桂花泡酒的功效是很多女性都非常关心的，桂花酒中含有比较丰富的维生素B族，这种物质进入身体之后可以起到美容养颜以及抗衰老的作用，适合女性长期坚持服用。

3、桂花酒中含有很多能够非常容易就被肠胃消化的物质，例如麦芽糖、葡萄牙、甘油、维生素、有机酸以及脂类等等。这些物质在桂花泡酒的时候就能够渗透在水中，所以服用桂花酒之后可以很好的帮助身体消化，促进肠胃蠕动。

三、桂花酒的历史

桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,桂花酒自然也倍受人们喜欢。桂花酒的历史好比中秋节一样悠久，早在屈原的《九歌》中,就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。

桂花酒有一段美好的传说：古时候两英山下住着一个仙酒娘子，她酿出的酒，味醇甘美.一年冬天，娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子，便好心背他回家照料，一日、那汉子不辞而别，仙酒娘子放心不下到处去找，在山坡遇一白发老人，表示喊渴、她便咬破中指伸到老人嘴边，此时、一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中装满许多桂子，附带一张纸条：月宫赐桂子,奖赏善人家.原来,汉子和白发老人,都是吴刚变的.这桂子种下长出桂树,开出桂花,满院香甜,后来人间也就有了桂花与桂花酒。

在老一辈的记忆中，中秋之夜就应该一家人齐齐整整，对月当空,闻着桂花香，品着桂花蜜酒,叹着最传统的月饼，一个传统的中秋夜,三种元素不能少：皓月、月饼和桂花蜜酒。

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