美味颜值并存的下午茶点~【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】

时间:2017-10-16 09:58:27 来源:美食杰作者:面糊点击:

导读:美味颜值并存的下午茶点~【蔓越莓沙拉酱蛋糕卷】2017-10-16 09:44 来源:美食杰做过许多回的蛋糕了,但俗称的小四卷,还真是一次也
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做过许多回的糕了,但俗称的小四卷,还真是一次也没有尝试过呢。美食圈的友友们都说,小四卷多简单啊,烤一烤,卷一卷,又省了杯子,又省下电费,呵呵。。。说得精灵心里的,总想找机会试一把。上周,好不容易休了半天,带昂宝去幼儿园见了新老师,熟悉新班级,回家后看时间尚早,赶紧的拉出烘焙箱,找原材料出来,拔了心中的

糕卷中加了蔓越莓,口感就不那么单调了,因为喜欢,只抹了一层沙拉酱,只可惜卷的时候,毫无预照的开裂了,原来我也碰上了许多亲亲们都遇见的问题了。好在成品比较松软,酸酸甜甜的很好,终是可以弥补开裂所带来的不足了,,,切好装盒,带了二小块给办公室闺蜜,也得到她的好评哟,好东西,跟好朋友一起分享,才是最美味滴。。。

原材料:5个,糕粉60克,玉米胚芽50克,纯牛奶60克,60克,

配料:沙拉酱30克,蔓越莓干45克,柠檬汁5滴

具体做法

1:各式食材称重准备

2:清分离。

3:中加入20克

4:用抽搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌。

5:再加入玉米胚芽搅拌均匀。

6:加入糕粉。

7:搅拌至无颗粒的面糊,放置一旁备用。

8:清中加入柠檬汁。

9:加入剩入的一半。

10:低速打发出眼泡时再加入剩下的

11:再中速打发。

12:打发至湿发泡。(打发出有倒三角即可。)

13:取三发之一的糊加入糊中,用刮刀翻拌均匀。

14:拌好的面糊,倒入盆中。

15:采用上下翻拌的法,继续切拌均匀。

16:不粘烤盘上,撒上切碎的蔓越莓干。

17:倒入面糊。用刮刀刮平表面,轻轻震几下烤盘,震出气泡。

18:送进提前预好的烤箱,上下火中层,150度20分钟。

19:烤好的糕取出。

20:倒扣在提前准备好的上。

21:温晾的时候翻面,在正面抹上沙拉酱。

22:借用擀面杖卷起,两端的收紧,入冰箱冷藏1小时。

23:时切开即可。

PS:

1:我的烤盘是28*28,方子的用量刚刚好。

2:如果不是不粘盘,就需要铺一层后再倒面糊。

3:不需要打到硬,否则卷的时候就容易开裂。估计我的就是因为拍照原因,打发的有一些过了。

4:糕卷在卷之前切掉两边,卷起来会比较好看。

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