精选十款简单好吃的快手家常菜,美味营养绝对好吃,菜谱快收起来!

时间:2017-10-16 08:02:25 来源:千年美食颂作者:切成点击:

导读:精选十款简单好吃的快手家常菜,美味营养绝对好吃,菜谱快收起来!2017-10-16 07:51 来源:千年美食颂花菜焖肚条1.把猪肚治净,放
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焖肚条

1.把猪肚治净,放五香卤锅里卤熟后,捞出来改刀成条。把切成小朵,投入加有的沸锅里,汆熟便捞出。

2.净锅里放,先下和肚条过,再倒出来沥

3.锅里留底,放姜末、蒜末和干椒节炒香,边炒边倒入和肚条,加蚝、蒸、味精和鸡精炒匀,掺少许鲜焖至软熟,见锅里的汁将干时,撒入蒜苗段,炒匀即可出锅装盘。蒜苔炒腊

主料:腊250克蒜苔1把胡萝卜半根(可不放)红椒2根。

辅料:生抽1适量

做法:1.腊放入淘米中用刷子清洗干净没过腊,煮20分钟,趁切成片。

2.蒜台切段,胡萝卜切片,蒜切片,干椒掰开。

3.锅里放少许植物,下入腊,小火将腊中的肥煸出来。

4.将腊捞出,留在锅里。

5.将大蒜片和干椒放入锅里炒出香味。

6.下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

7.下入蒜台翻炒。

8.最后放腊翻炒,放少许生抽调味,出锅。

烹饪技巧:腊咸味重,所以谱中没有放。荷塘小炒

主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截

辅料:食2克淀粉适量

做法

1.准备食材木耳泡发,胡萝卜切片,莲藕切片,荷兰豆去除筋。并准备淀粉。

2.锅中放后,放入葱煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。

3.加入木耳煸炒,加入2克,再加入荷兰豆煸炒半分钟,倒入淀粉。翻炒出锅。番茄拌苦瓜

材料:

苦瓜1根;番茄1个;绵1大勺;

做法步骤

1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡中泡半小时;用小勺将苦瓜内的瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡;再次的洗净后将苦瓜切成薄片;

2.番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮去;然后将番茄切成条状;将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵,拌匀即可。霜降小排

主料

排骨600克

辅料

姜片少许、芝麻少许

面粉适量、淀粉适量

生抽2勺(约30毫升)、老抽1勺(约15毫升)

3勺(约45毫升)、:冰30克

30克、料酒4勺(约45毫升)

匙(约2克)

做法步骤

1. 锅中接足量,倒入约1勺料酒.

2. 沸腾后,把斩成2厘米左右小段的排骨放入锅中.

3. 开后,排骨煮大约15分钟后,捞出排骨用凉冲洗干净,这样做也可以使质紧致,经烹饪后烂但不脱骨。

4. 将面粉与淀粉按照3:1的比例混合,加调成稀面浆,浓稀程度以将排骨蘸入面浆后可以挂薄薄一层为宜。

5. 锅中倒入大约6成后,将排骨擦干分后一一挂入面浆下锅。

6. 排骨炸到浅色即可捞出。

7. 锅中留少许底,下姜片炒香。

8. 然后把排骨倒入。

9. 加入老抽翻炒上色后,倒入生抽、料酒、1勺半

10. 加足量量刚刚没过排骨即可。

11. 以大火烧开后转小火烧40分钟,然后将剩下的倒入,转大火收汁。

12. 撒入芝麻拌匀即可。猪炖粉条

用料: 酸、粉条、猪片、椒、葱、蒜苗、香胡椒粉、鸡精;

做法

1.我买的是现成的真空装的酸丝,如果是大棵的,要切细丝哦。用清冲洗,用攥出份,抖散即可;

2.葱姜切成末, 蒜苗切小断,粉条用泡上备用;

3.猪胡椒粉腌制一下;锅中放,放椒、葱、姜爆香;

4.放入猪丝翻炒变色;放入酸翻炒一会儿;

5.加入粉条翻炒,加高炖一会;加蒜苗;

6.最后放、鸡精和香调味即可;子肥肠

材料

肥肠500克、姜、料酒、蒜、干椒、椒粒、八角、香叶,食用、熟芝麻

做法

1.肥肠加面粉揉搓,然后清洗干净,再加揉搓,再清洗干净。如此反复两次肥肠就清洗的很干净了。

2.把洗好的肥肠放锅里,加,加姜片、料酒、八角,香叶,大火煮开后,去浮沫。再转中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

3.蒜切片,干椒切段,肥肠切为滚刀块。

4.炒锅里放适量食用后放入蒜片、椒段、椒粒,小火爆香。再倒入大肠,大火翻炒,加调味,加少许清焗一下,让肥肠更加入味,干后即可出锅装盘,撒上少许葱和熟芝麻。就可以了。豌豆配海鲜元贝双拼

原料:豌豆,元贝,鱿

调料10g,胡椒粉10g,法式芥末酱。

做法

1、取适量豌豆,用焯至半熟;鱿切条,改成刀。

2、鲜元贝去内清洗干净

3、板预,淋适量,放元贝和改好刀的鱿,撒适量,煎2~4分钟。

4、待鱿已经卷成、元贝完全熟透两面呈金色时,撒适量胡椒粉。

5、取一干净的盘子,放上刚刚煎好的元贝、鱿,配上焯好的豌豆粒,在其周围用勺子打上法式芥末酱,制作完成。

法式芥末酱:

原料:

丘比原味沙拉酱1瓶,甜味沙拉酱1瓶,蟹适量,蟹棒适量,老抽,芥末粉。

做法

1、原味丘比沙拉酱、甜味沙拉酱、芥末粉按照1:1:1.5的比例进行调制搅拌均匀。

2、加入适量蟹棒切成末倒进酱里面。

3、充分搅拌均匀制作完成。

品特色:

两种海鲜因为只放了胡椒粉,保持了海鲜的原味和鲜味,再配上法式芥末酱,起来会有一种特别的浓郁鲜香感。

用料: 猪(里脊为最佳) 一块、莴笋、豆芽、木耳、小青、腐竹、平菇;葱段、姜末、蒜末

调料1:干椒段、川椒、川海椒面、郫县豆瓣;

调料2:、料酒、、味精;

做法

1.猪一块,洗净控干分,切成薄片。将切好的片放入碗中,加入适量料酒、胡椒粉、淀粉(目的是给片上浆,上浆后的片口感滑嫩)、少许、味精,搅拌均匀码味儿。

2.准备配料:青一把。为什么要把这个青单列出来呢,无它,楼上的大妈自己家种的。我刚一她的种的好,老人眯眯滴就摘一把送给额咧!

3.其他配。这个没有定式,随个人喜欢,我家用的莴笋、豆芽、木耳、小青、腐竹、平菇。

4.第一步先烫熟配:锅子里放入清,烧滚后,将所有配倒入,汆烫1、2中捞出。

5.小青最后烫,保持鲜嫩口感。(烫不要倒掉,可以留待后面做煮用的汁)将烫好的所有配一并捞入一个大碗中。

6.焙香干椒和椒:锅子烧,放入干椒和川椒,转小火,焙干,当干椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,关火。放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖细细擀碎,尤其是椒粒要擀的碎碎的,起来才不影响口感,而且麻香味儿十分浓郁。

7.汁的熬制: 锅注烧至四成,下郫县红豆瓣酱两大勺,中小火炒出香味,加入生姜末。炒至吐出红,放入葱段。将刚才烫倒入锅子里,煮开。加入一勺味精。再调入一勺,因为郫县豆瓣酱很咸,所以要下一些去综合它的咸味,并不是为了增甜。烧开后,就可以下片了将所有的片下完,煮开后1、2分钟就关火,不要多煮,要不然老了哈。

8.将煮好的片捞出码在配上,也一并倒入。将焙干擀碎的干椒、干椒,还有川海椒面、蒜末等均匀的撒在上面。然后炒锅置于火上,下入食用,待烧至7、8成时,关火,稍微凉一下,淋在上面,听到“哧拉”一声,香味四溢啊,受不袅啦!酿豆腐

用料: 豆腐泡、梅 (或三肥七的猪)、冬菇、葱、、生粉、鲍汁、老抽;

做法

1.冬菇用温泡软,去蒂后切碎,猪剁成末,葱切成葱末中加入适量汁、、生粉,分次加入泡冬菇的向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱搅拌均匀;

2.用筷子豆腐泡上插一个口,把冬菇馅填进去;

3.锅,把豆腐泡有馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金

4.翻面后同样煎至金,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;

5.加入大约2匙羹的鲍汁;滴几滴老抽;加入清(或高)至刚好没过豆腐泡;

6.中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可;你觉得哪一道最好?哪一道最不想呢?

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