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干果与鲜果的区别，不知道就亏大了！

时间：2017-10-16 05:54:38 来源：作者：点击：

日常生活中，人们经常选择食用新鲜水果止渴解暑，但在聚会、追剧、闲暇之余却也经常会选择吃些干果解闷，除了口感有区别之外，同种果子的营养含量也存在着不小的差异，那么，究竟是鲜果还是干果的营养更高呢？下面，越吃越美就以几组常见的水果作为营养对比。

【葡萄vs葡萄干】

新鲜葡萄水分充足但是存储时间较短，葡萄干香甜可口，便于长期保存。不少人听说葡萄干营养价值比葡萄更高，究竟是不是这样呢?

在比较营养价值时，人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相比较，但这样的比较方法其实并不合适，因为新鲜葡萄水分多，100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。

所以，要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话，那么20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。

新鲜葡萄营养齐全,葡萄干糖分更高。新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大，主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物质多；而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物质会有所流失。

越吃越美建议糖尿病患者，如果血糖控制情况比较好，可以每天吃几粒新鲜葡萄，因为葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物质，对心血管有好处。但葡萄干则不建议食用。

【鲜枣vs红枣】

鲜枣甜脆多汁，营养丰富，其中维生素C含量高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣(红枣)。

红枣呈现红色，是因为在加工过程中，鲜枣里的铁通过化合作用转变为铁元素。红枣铁元素含量高，所以补血效果比鲜枣更好，适合女性食用。

【金桔vs咸金桔】

金桔，又名金柑，部分品种可食用，可以防治感冒、降低血脂。咸金桔是将金桔用盐、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民间对付感冒咳嗽、咽喉不适的有名偏方，喉咙不舒服时放几颗咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。

金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺热的作用，经常用咸金桔泡水泡茶，对咽喉能有一定保健作用，但不能用于治疗严重咳嗽等急性咽喉疾病。

新鲜金桔营养价值高，咸金桔有开胃、保护咽喉的功效。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。

金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。

用盐腌制后的咸金桔，则有非常好的止咳化痰的功效。其腌制的年头越长，缓解咽喉不适症状的效果越好。

【龙眼vs桂圆】

龙眼是岭南佳果之一，味道香甜；而风干后的龙眼——桂圆常被用作入汤入药。两者的性质和成分又有何不同呢?

龙眼是药食两用的水果，在用作药物时通常要经过烘干等加工过程，加工后药性有所变化。

新鲜龙眼营养高、口感好，龙眼干更温和，益女性。新鲜龙眼糖分多，口感好，营养成分高，有“果中之王”之称。龙眼中含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血、年老体衰的人，经常吃些新鲜龙眼可以补充营养，增强体质。

但是龙眼性偏热，易生湿热、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而龙眼风干后的桂圆，性平，较温和，有开胃、养血益脾、补心安神的功效，特别适合需要进补的人群，尤其是对女性，有补血安神的作用。

越吃越美提醒：无论任何水果或干果，都应当适量食用，不宜过多。

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