当前位置：首页 > 生活 > 食谱

大馒头的详细做法！

时间：2017-10-16 03:04:16 来源：作者：点击：

主料

中筋面粉500g酵母粉10g

温水250g

馒头的做法步骤

1. 把500克面粉倒进盆里，将10克酵母粉溶于250克温水里搅匀静置5分钟再倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状后用手大致揉成团放置10分钟

2. 揉面，用手掌后根部按压直到面团光滑细腻

3. 发酵过程，一般1-2小时左右即可发酵好，我用烤箱发酵档，也2小时的样子就行

4. 用沾面粉的手指在发酵好的面团中按一下，面粉不回缩不塌陷就算成功，发酵是馒头好吃的关键

5. 再揉搓几次，这时面团会随着揉搓越来越劲道

6. 揉好揉成条棍状，再快刀切下小段摆锅上灶，锅里记住放冷水，摆好馒头盖上锅盖进行二次发酵，看到馒头变成原来体积的1.5倍大就可以开火蒸了

7. 隔着玻璃盖子看看是不是发酵1.5或者2倍大就可以开蒸

8. 水烧开上气后继续蒸20分钟，关火焖3-5分钟开盖

9. 出来了，一个个掰开放好晾凉

10. 做个按压试验，马上回弹，非常成功！

11. 馒头很快恢复原来的样子，所以发酵是最关键的，面发的好馒头一定Q弹暄软自然好吃

怀孕7个月，自己在出租房做的茄子饼，没想到这么好吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章