时间:2017-10-16 02:17:21 来源:作者:点击:
熊孩子们老喜欢吃肉丸了,但外面买的太多添加剂了老感觉怕怕,于是自己动手试做,结果出乎意料的好,嫩滑弹牙,感觉比买的好吃。
主料:前腿瘦肉1000g,香菇400g,淀粉100g,白糖40克,盐24g,鸡粉10g,酱油适量,食用小苏打2g,水200g,冰水适量
1. 瘦肉切块然后用刀背不断敲打至肉靡。或者可借助料理机,如果用料理机要加适量的水。
2. 香菇洗干净去掉菇柄剁碎。
3. 肉靡中加入淀粉,糖,盐,水,适量冰水,小苏打,适量酱油,鸡粉,用打蛋器高速打至起胶。(也可用水把淀粉先和了再分次加入,我懒得弄,直接加的。)
4. 加入剁碎的香菇,再继续高速打混。
5. 混合好的肉浆放进冰箱冷藏一个小时以上,有耐心请等待4小时以上。
6. 用虎口挤出大小适中的丸子,(挤猪肉丸时忘记拍图,用张牛肉丸的代替)
7. 挤好后大火烧至90度再转小火一直煮到丸子浮起来。(没有温度计的话只能根据经验判断了,水下面水开始翻滚就差不多了)
8. 把煮好的丸子捞起来马上放进冰水里泡大概15分钟。(冰水暖了请继续加冰保持冰的状态。)
9. 泡好捞起沥干水分。不吃的话装进保鲜袋里放进冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻温水煮至熟透。或者蒸熟。卖相虽然丑了点,但胜在安全放心,而且嫩滑弹牙。
家常美食网(http://wap.28ms.cn/)温馨提示:
1,如果用料理机绞肉的话,小苏打可在此时加入一起搅打。2,冻完的肉浆取出后,可以反复摔打,这样口感会更加Q弹。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告