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网红坐标贰厂里面有一家很不错的餐厅

时间：2017-10-15 00:18:25 来源：搜狐作者：味道点击：

电影从你的全世界路过在重庆贰厂取景，让这里瞬间成为一个超级人气地，每天来这里拍照的青年特别的多，拍照也成为一种时尚，如果来到重庆，不去贰厂，那就真的遗憾。如果来到贰厂，不去这家店，那也很遗憾。

今天就为大家介绍一家两姐妹开的川菜馆，很有调性的店，味道有小时候家里的感觉，也有私房菜的感觉~想要知道在哪里吗？接着看下来。

鲜椒秋葵

本店点击率特别高的一道菜，米椒鲜辣搭配海鲜酱油，酱油咸甜适中，在微微加入一些泡过的醋，腊八醋调制出来的味道有回甘的作用，特别开胃的一道菜。一道凉菜也有如此多的学问，特有讲究，让你都停不下来

米椒蹄花

制作这道菜也是相当的复杂，首先选用猪的前蹄，切成小块，姜葱炸油搭配生姜的辣味，最后加入各种的拌料，几道工序，相当的复杂，因为这道菜配料多，视觉感特别好，味道自然不一样。切得很小块，每一坨皮子都特别的Q，吃起来也很糯，糯中带软，软中带Q弹，偶尔还可以吃到筋，那才满足，一定要记得多蘸一些调料，精华都完美的融入调料汁里面了~

秘制鸭掌

这道鸭掌是需要用炒好的料来制作，这种炒料的方式和火锅的炒料方式是类似的，老料里面加入了一些牛油，大概炒几个小时才可以完成。鸭掌加入炒好的料，接着用小火慢慢的煨，大概3个小时以上，点击率超级高的一道菜，麻辣鲜香都完美的融入到鸭掌中，入口即化，还有一些巴嘴巴

鲜辣腰丝

腰丝的刀功要求非常的严格，火候要求特别的高，刀功长短粗细都很严格。第一次过油要求达到三分熟，鲜椒提味，第二道工序炒调料，混合翻炒到八成熟就起锅，腰丝才会嫩，腰丝绝对是考验厨艺的一道菜。

外婆耗儿鱼

本店用的耗儿鱼是泰国的耗儿鱼，50-100的耗儿鱼，个头大小非常合适。为了让肉质更加的入味，特别选了家常的炒法，泡椒、猪油去压它的腥味，在配料加入的时候也很有讲究，为了保证肉质的细嫩，加的多少也很关键。吃的时候一定要用佐料蘸着吃，酱汁搭配鱼肉更鲜美。

五味排骨汤

红萝卜、白萝卜、苦瓜、白果、玉米，五样蔬果熬制的汤，香甜中带有微苦的回味搭配在一起，营养健康，也是顾客超喜欢的一道菜。

选用攀枝花的火腿，新鲜的火腿肉会让花菜变得更加的鲜美无比

各种花果酒也还是多不错的，很适合妹子。糯米酿和外面市场的是不一样的，老板从从凤凰喝到专程带回来的，用米发酵的，凤凰四代相传的老酒坊，做了大概六十多年，老板娘五月份去凤凰寻觅到这款糯米酒就决定带回重庆。酒的运输也是很麻烦的，大费周章也只是为了大家喝到更好的糯米酒。山楂和青梅从大理带回来的，纯粮做基酒，一闻就可以闻到更好的味道。桃花酿和玫瑰酿也是绍兴带回来的花果酒，用花雕做的基酒，玫瑰味和桃花味都特别香浓。

姐妹俩都是美食爱好者，特别喜欢交朋友，当时开这家店就是为给自己和朋友一个吃饭的地方，从食材到酒，都特别的花心思，来这里吃饭，就像回家一样，吃到来自家的味道，吃出熟悉感，更吃出私房菜品质和味道~

逛累了就来这家店吃吃饭，喝点小酒，感受一下家的味道

吃完饭以后还可以在拍摄电影的经典地方拍拍照，也是极好的

美食发现地：渝中区鹅岭正街1号二厂文创公园1号楼负一层 窝子川小馆

美食人均价：50元

美食特色推荐：糖醋排骨，麻辣鸡，虎椒皮蛋，外婆耗儿鱼，鲜辣腰丝

适合：聚餐，约会

推荐理由：唤醒家的味道，其实很简单，就从窝子开启属于你家的记忆

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