满城桂花开,飘香入肴来!

时间:2017-10-14 20:56:32 来源:高淳发布作者:丹桂点击:

导读:满城桂花开,飘香入肴来!2017-10-14 20:39 来源:高淳发布金秋十月桂花香,漫步在高淳的街头、公园、小区都能闻到清新的甜香。桂花
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十月桂香,漫步在高淳的街、公园、小区都能闻到清新的甜香。桂不仅能闻,还能。在这些充满香气的日子里,你的朋友圈有没有被各种桂美食刷屏?

◆桂——中国传统十大卉之一◆

,又称月桂、丹桂、木犀,九里香,是中国传统十大卉之一。常见的桂有金桂、银桂、丹桂、四季桂等,前三者都是季开,金桂色金,银桂色淡,丹桂色橙红,四季桂一年之内开数次,色淡。金桂和银桂香浓郁,丹桂和四季桂香淡雅。

清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。《山海经》中就有“招摇之山,其上多桂”的记载,人屈原的《九》亦有“奠桂酒兮椒浆”的句。汉代东方朔的《七谏》中也有“登峦山而远望兮,好桂树之冬荣”的描写,由此说明早在秦汉时,桂就已引起人们极大的青睐了。桂最引人注意的就是它的香气了,不仅能够给人们带来愉心情,也是改善人们的精神状况。另外,桂含有的营养成分使之能够制作出很多的食品,而这些食物不仅香味扑鼻,口感极佳,也能够给我们的身体带来很多的积极影响

◆来一罐“货”自制的桂蜜◆

近日,家住淳溪街道的小怡也按捺不住,兴致勃勃地做起桂蜜来:“我从小就特别喜欢的香味,但以前只是折几枝桂插在瓶里,后来开始尝试自己制作蜜,这种桂蜜能用来做的食物太多了,比如桂酸梅、桂炒年糕、桂、桂牛轧等等。”自嘲为“货”的小怡忍不住吞了一下,“我要用这一瓶桂蜜,留住这一个天的香甜。”小怡自家的院子里不仅有一棵多年大金桂,她还亲自栽种了十几株门前桂,如今满院子都飘着淡淡桂香。“制作酒用金桂为最好,因为在桂各品种中,数其最芬芳。”小怡说,新鲜成熟的桂要用洗净,这样可以除去中间的小虫子,然后放在通风阴凉处晾干。而在繁华道路旁的桂容易被汽尾气等污染,最好不要采摘食用。小怡一般会在清晨采摘,尽量选择含苞待放或已经盛放的桂,用淘米的细篮子清洗,在阴凉处放置大半天后,再“一层桂一层蜂蜜”这样制作蜜,做好后放入冰箱冷藏。小怡用自家的桂做了好几瓶桂蜜,打算与朋友们一起分享

◆桂用价值你知道吗?◆

用广泛,中医认为,桂温,味辛,无毒,入脾,经,有温中散寒、暖胃止、止咳化痰、清肿散瘀之功效。适用于痰饮喘咳,肠风痢、症瘕,、筋骨麻木等病症,桂枝能发汗解表,温经通阳;桂枝治风湿;桂皮可温中补阳,散寒止,《本汇言》载:“散冷气、消瘀、止肠风痢,几患阴寒冷气,症瘕奔豚,腹生一切冷,蒸布裹熨之。”《陆川本》日:“治痰饮喘咳。”《本纲目》:“桂可收茗、浸酒、渍及作香擦发泽之类。”桂亦可保存,拌入叶后成为桂,因此有“桂,香生一室”的名句。桂也是极好的烹饪配料,可用于烹制美味。桂除富于寓意和用作观赏以外,还是窨制,提炼芳香和制造果、糕点的上等原料。叶用鲜桂窨制后,既不失的块味,又带浓郁桂香气,饮后有通气和胃的作用,很适合于胃功能较弱的老年人饮用。

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