时间:2017-10-13 22:40:50 来源:马帅作者:莲藕点击:
中国吃莲藕的传统历史悠久,《神农本草经》 将其列为上品蔬菜,为药食同源的食物。
《中华人民共和国药典》2010年版:藕,味甘性寒,清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血
男不离韭,女不离藕,女人吃莲藕不仅能滋补养生,更有益气生津的功效。
莲藕的营养丰富,含有丰富的碳水化合物、 蛋白质、 维生素、 矿物质、 鞣质等。据测定, 每 100g 藕含水分77.9~89g, 淀粉 10~20g, 蛋白质 1~2g, VC25~55mg, 以及棉子糖、水苏糖、 米糖、 蔗糖及胡萝卜素、 多酚化合物、 钙、 磷、铁等。
莲藕维生素 C 的含量比柠檬或橙子都高,在凉拌时其维 C含量能得到最大限度的保留。
“藕断丝连”中的“丝”究竟是什么呢?莲藕的丝是莲藕中的导管,是用来为莲藕运输水和营养的,它的成分多糖类物质,也称为糖蛋白,在我们咀嚼莲藕后,它们能附着在胃黏膜上,保护我们的消化道。 在外就餐,避免不了饮酒的情况下,可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片,就会感觉胃肠道舒服很多。醉酒后也可以用藕粉调幅,能够报复胃粘膜,达到快速醒酒的目的。
凉拌莲藕
莲藕的好处很多,很多情况下是因为好吃才去吃的。最为简便的就是凉拌了,莲藕切薄片,浇上调料,爽脆,开胃下饭,下班后的快手菜。
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