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吃蛏子你们怎么掏出里面的屎？

时间：2017-10-13 19:22:26 来源：百禄德健康食材作者：蛏子点击：

蛏子怎么清洗第一步： 把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆 中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

注意：1.清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。 2.食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了， 蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备， 是免费的。

3.在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如 果用多了，蛏子也会很快死掉的。 4.为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并 在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。 蛏子怎么清洗第二步： 静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干 净了，其间要注意多换几次水。

此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死 嗜盐菌，吃起来更卫生些。

蛏子怎么清洗第三步： 捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。 如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色 的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。 提醒： 1. 按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就 差不多 2.夏季里，蛏子是不能养一天的，一般上午买，中午吃。

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