时间:2017-10-13 19:03:34 来源:搜狐作者:钠盐点击:
低钠盐就是指钠含量相对比较少的食盐,即用氯化钾和氯化镁代替一部分氯化钠的食盐。这种食盐的钠含量比普通盐少25%~30%,但咸度和普通盐基本相同或略低,烹调时用盐量不增加,故可以使摄入的钠减少。
因为食盐对血压的危害主要是其中的钠元素引起的,所以减少钠摄入其实就达到了限制食盐的目的。大部分北方人每日食盐摄入量难以降至推荐的6克。在这种情况下,用低钠盐代替普通盐烹调食物尤其具有现实意义。低钠盐的使用方法与普通盐相同,没有任何特殊味道,完全可以代替普通盐食用。
低钠盐里含有较多的钾和镁,钾和镁均有助于降低血压,尤其是钾。在体内,钾和钠是一对“冤家”,钾主要在细胞内,钠主要在细胞外,都是维持生命所必需的电解质。钠有升血压作用,而钾有降血压作用,并且钾的降血压作用是通过拮抗钠的升血压作用来实现的。通常,钾摄入量高的人群其平均血压和高血压患病率较低,钾摄入量低的人群则相反,平均血压和高血压患病率较高。
膳食钠钾比值(钠/钾)越大则血压越高,高血压患病率也越高。低钠盐对高血压、糖尿病患者和健康人都是有益的。
哪些人应
这部分人群体内钾离子代谢障碍,摄入低钠盐会摄入过量的钾,引起钾中毒危害。
一个简单的指标是看血液中钾浓度,如果发现血钾过高(>5.5 毫摩尔/升)则不宜选用低钠盐(高钾),应选择普通食盐。
作者:王兴国
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