清云商机优选·暴风卷卷饼：教你在家可以做出大神级别的卷饼！-儿童城

清云商机优选·暴风卷卷饼：教你在家可以做出大神级别的卷饼！

时间：2018-08-01 01:45:37 来源：清云商机优选作者：放在点击：

导读：[db:简介]

教你在家可以做出大神级别的卷饼！

卷饼不仅的外国人喜欢的，在中国大街小巷也是经常出现的，有名的就是煎饼果子。但是真正好吃的是那种一点也不硬，吃起来非常的柔软的饼，有的甚至可以通过饼看到手指，关于卷饼的传说也有很多，明朝的时候已经有卷饼了，乾隆皇帝也非常的喜欢吃卷饼，所以才流传到了北方，但是这些都只是传说没有具体的考证。我第一次吃卷饼的时候大概是在五六岁的时候，那年是春天的时候，奶奶给我买了一个豆芽韭菜的卷饼里面还有肉，在哪个时候吃一顿肉就相当改善一次伙食了，我的心里倒是美滋滋的，那时候的肉相当的香，也是我最喜欢的吃的。所以奶奶每次烙饼的时候我都在旁边学，奶奶告诉我，卷饼柔软的才是好吃，做卷饼也有一定的技巧不是随便加水和面就可以做出好吃的饼的，面里面加一点油最后烙出来的饼才好吃，奶奶的话我一直都记着，刚好今天您看到这个问题，我就讲奶奶做的卷饼窍门拿出来和大家分享，希望对你有所帮助，谢谢。

原料；面粉、盐、猪油、鸡蛋、菠菜，胡萝卜，豆芽、猪头肉、葱、蒜

调料；盐、酱油

第一步：在锅中烧开水，将面粉倒入一个盆里加入少许的猪油和食用盐，加猪油的目的是让面的口感更加有油感，如果不喜欢吃猪油的可以加入素油代替。先用开水烫一半，剩下的一部分面粉加冷水在案板上醒发5分钟，这叫烫面，能够留住面团的一部分筋性，面饼吃的时候才有口感。

第二步：醒好的面在案板上搓成条，然后用手揪出一小块，在案板上码成均匀的几排按扁用刷子刷上油撒一遍面连续重复3次两个面挤在一块，用面杖擀成圆形放在平底锅中烙，起泡的时候翻面，最后两张揭开放在一个盘子里。

第三步：鸡蛋里加入葱花打散，在锅中放点油将鸡蛋煎熟，然后盛出来鸡蛋，在加入底油下蒜片、葱段、煸炒出香味的胡萝卜、豆芽、继续炒，加少许的酱油、盐、最后加菠菜鸡蛋大火翻炒几下出锅，烙好的饼里卷上炒好的菜，在加几片猪头肉包住就可以吃了。

但小编也总结了一些网友回答，做法也都不错：

网友1：温水和面需要醒发20分钟左右，把面擀成饺子皮大小，所有的面饼保持大小均匀，面皮上刷油，大概5个面皮放在一块，用擀面杖擀均匀，烧开水放在锅里蒸8分钟，出锅之后每一层揭下来就可以了，蒸出来的比较柔软，怎么吃都好吃。

网友2：全是凉水和的面筋道，办烫面又柔软又筋道，全烫的筋道擀容易降低，柔软度高。

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