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炖鱼汤可以加牛奶吗

时间:2018-07-31 20:51:18 来源:养生之道网作者:脂肪点击:

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文章目录

一、炖可以加牛奶吗二、营养价值三、炖注意事项哪些

可以加牛奶

1、炖可以加牛奶

可以加牛奶,在家炖时可在锅里滴几滴牛奶,不仅去除腥味,而且酥软鲜嫩,味美。

2、炖做法

材料:小鲫,豆腐,葱,,,清,,,鸡精

制作方法:锅倒,开大火,冒烟时将顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清,加入葱段、小半匙的,大火煮开。放入豆腐,、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后就变了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱就OK了。

3、营养价值越高

脂肪含量越高的说法是真的,经过检测,显示鲫炖至10分钟时脂肪含量0.5%,炖至20分钟时脂肪含量1.8%,脂肪含量增长3.6倍;炖至10分钟时脂肪含量0.92%,炖至20分钟时脂肪含量1.6%,脂肪含量增长1.73倍。让确实是由脂肪来决定的,有脂肪的参与它就会变成奶。在熬制过程中,烹调中的脂肪及所含脂肪组织被粉碎成了细小的微粒,而卵磷脂、明胶分子和一些质起到了乳化剂的作用,形成了的乳化液,这样就使得汁浓,最终成了“奶”,所以并不是越就越营养,而且色的物质其实是的脂肪,脂肪越多,颜色就越

如果一天当中全是食用这种含高脂肪类的话,对于产妇来说可能会造成体重增加或者是心管的负担。对于食用母乳消化道也是会有一定的影响。另外对于四高人群来说也要尽量地少喝或者不喝这种含有的类,比如说高脂、高压、高还有尿酸高,还有风病人来说一定要尽量不喝这种类。

营养价值

1、鲫所含的质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑疾病患者的良好质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高压、心病,支气管炎等疾病患者可经常食用

2、鲫健脾利湿,和中开胃,活通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、肿、溃疡、气管炎、哮喘、尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫,可补虚通乳。

3、鲫嫩味鲜,可做、做、做、做小等。尤其适于做,鲫不但味香鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用

4、中含质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的、磷、及多种维生素

5、适用于身体虚弱,低症、脾胃气虚营养不良,贫之人食用,两广一带民间常视为珍贵补品,用以催乳、补

6、有祛风治疳、补脾益气、利消肿之效,因此三北地区常有产妇风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢食之,作为一种辅助食疗法。

注意事项哪些

1、煲器具以选择质地细腻的砂锅为宜

劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮食物容易溶解出来,有害健康。内壁洁的陶锅是最好的,新买的砂锅第一次先用来煮或是锅底抹放置一天后再洗净煮一次。完成开锅续才开始用来煲

2、高未必都营养

很多人认为更有营养,这是一个误解,其实营养绝大多数还在里,连带喝是最好选择

3、营养不足一成

和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入中,所以喝营养。这是错误的。因为除了,营养全部来自原料,原料中有营养素和非营养素。维生素C、矿物质会部分进入内,非质90%-93%仍留在里,里含量不足总数的10%。

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