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豆豉的家常做法 孕妇可以吃豆豉吗

时间:2018-07-31 16:56:13 来源:第一星座网作者:豆豉点击:

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说到豆豉,可是有着悠久的制作历史,更是国人很喜欢的一种调味品。那你知道豆豉有什么营养价值吗?自己在家如何做豆豉?孕妇食用豆豉会对胎儿造成影响吗?那么本期的孕妇饮食,为你解析

豆豉的营养价值

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉在古代称为“幽菽”,也叫“嗜”,其制作历史可以追溯到先秦时期。豆豉富含质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、及多种维生素,色香味美,具有一定的保健作用,我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺,会致使品质下降,甚至霉变,造成经济损失。

豆豉的家常做法

豆豉以豆或豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌酶的作用,分解大豆质,达到一定程度时,加、加酒、方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为豆豉和豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉、干豆豉,豆豉。

豆豉的家常做法简单的。就是在三伏天把豆煮熟以后,滚上面粉,盖上麻叶发酵,然后把西瓜,豆角,什么都可以往里面放的,再放些姜、椒、八角、适量,密封保存一段时间就可以食用的时候用放葱炒熟,十分美味

孕妇可以豆豉吗

孕妇豆豉。豆豉是由豆经发霉发酵,加加料酒经太阳而成,所以含有跟腌制品一样的亚硝酸,如果操作不当,还可能有少量曲霉素,都是对身体有害的。咸豆鼓含太多,孕妇要慎,而淡豆豉适量食用,有增进食欲补充营养作用。所以,产妇绝对要少或者慎豆豉。

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