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酿豆腐,茄子酿,各种酿,吃吃吃!

时间:2018-07-31 13:36:26 来源:西瓜向晚作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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每道不同碰撞在一起会有不一样的味道和感觉,酿就是种类型,酿就是在一种原料中塞入其他原料或几种原料,然后或蒸或煎或煮或烤的一种

(一) 酿豆腐

【用料】:老豆腐500g、肥相间的猪200g、新鲜仁100g、新鲜100g、清、葱、生抽、料酒、胡椒粉、、味精、淀粉适量

做法】:

1、 先清洗豆腐,切成长约4厘米,宽约3厘米,厚约2.5厘米的方块。

2、 猪剁成馅,仁切成丁,加入适量、料酒、生抽、胡椒粉和搅拌均匀,再加入少许搅拌,淀粉加点稀释,倒入继续搅拌成馅。

3、 每个豆腐块中间挖一个小洞,不挖破豆腐皮又能塞入馅,把馅塞入豆腐中,塞满小洞即可。

4、 锅内烧放入酿好的豆腐,煎至两面金后。

5、 倒入适量,放适量和味精,大火焖3分钟,撒上些许调色,熟的时候撒葱即可。

(二) 茄子酿

【用料】:茄子两个、肥相间的猪200g、新鲜仁100g、新鲜100g、清、葱、生抽、料酒、胡椒粉、、味精、淀粉适量

做法】:

1、 茄子洗净,横切宽约4厘米左右,中间挖通,留1厘米厚度。

2、 猪剁成馅,仁切成丁,加入适量、料酒、生抽、胡椒粉和搅拌均匀,再加入少许搅拌,淀粉加点稀释,倒入继续搅拌成馅。

3、 把馅放入挖空的茄子中,塞满,塞的程度尽量和茄子切面持平。

4、 做好的茄子酿放到蒸笼上蒸熟。

5、 锅内烧,放和食一会,取出浇在蒸好的茄子酿上。

6、 撒上葱即可。

喜欢茄子也可以换成大青椒或者其他作为裹的食材,比如说鸡和鸭来做呀,“心有多大胆,酿就有多大产”!馅也可以根据自己喜欢的来调。

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