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麝香葡萄的魅力-微起泡甜酒Moscato d’Asti

时间：2017-10-13 09:59:51 来源：搜狐作者：莫斯点击：

非得要价格上万元、层次峰回路转的葡萄酒才算得上好酒吗？每每遇到这问题，白莫斯卡托（Moscato Bianco）总是能给你另一个答案。她的讨喜香气，总令人想到过世的女影星-布兰妮.墨菲。与几位超一线大咖比，这位女星鲜少留名历史的作品，但你不得不承认，一看到她那甜美的气质，每一个人都会不禁露出微笑...

麝香的魅力 - 甜美的莫斯卡托（Moscato/Muscat）

“Muscat”是法语中的麝香，“Moscato”是意大利语版本的“Muscat”，相信你对这两个英文多少有点印象，因为无论是大卖场、专卖店，一定都能看到酒标印有莫斯卡托的葡萄酒，配上花花绿绿的酒标。原因，无非是那与生俱来的讨喜特色。

古老的葡萄品种家族，多样的特色

你或许不知，有许多葡萄酒上都印着Moscato，但Moscato其实不单指一种葡萄品种。麝香葡萄历史可以回溯到古希腊时期。一般科学家相信它是源自于中东地区的品种，已经有数千年的历史。尽管产量中等，但莫斯卡托酿出来的口味适合一般大众，只要温暖的地方就能种植等特点，让意大利、美国、澳洲、西班牙、法国都能见到它的踪影。长年下来，现在莫斯卡托已经成为一个有白葡萄，也有红葡萄的超大葡萄家族总称。

翻开家族地图，你会发现在美国有着柑橘香气的（Orange Muscat）、在意大利有着能酿出加烈酒的（Moscato di Cagliari）、甚至也有红色外皮的（Black Muscat）。莫斯卡托的产地分布全球，或许某一天，你也会在某个不知名的小国发现独特的莫斯卡托变种。

白莫斯卡托（Moscato Bianco）

为什么没有人会讨厌白莫斯卡托？

有着许多变异种的莫斯卡托家族中，世界最熟悉的就是白莫斯卡托（Moscato Bianco）了。全名为小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），其名正是来自于那小颗的果实与种子，由于易种植的特性，现在不论是在旧世界、新世界都有不少产区种植，根据产地的不同，也有着不同风格，但最知名的两种风格，绝对是表现白莫斯卡托那讨喜香气与口感的甜酒与微甜汽泡酒了。

白莫斯卡托一般带着丰盛的玫瑰、荔枝香气、或是青苹果与橙花的美妙香气，以及如同标签一般的丰盛香料气息，再加上较低的酸度与几乎没有的涩味，这些讨喜的特色，使不喝葡萄酒的初学者与女性都非常喜爱，让白莫斯卡托在葡萄酒中拥有一席之地，成为许多宴会派对场合不可或缺的存在！

其中又以意大利的阿斯蒂（Asti）产区为生产白莫斯卡托的其中翘楚，以起泡酒型的Asti/Asti Spumante与微起泡甜酒的（Moscato d’Asti）闻名世界各地。Asti产区酿造的起泡酒，黄金色的酒液中酒精度不高，汽泡从细致到强劲皆有，口感微酸中带甜，令人一口接着一口，迷失在麝香葡萄的美妙之中。

比起能酿造一瓶数千元起跳蒙哈榭（Montrachet）白葡萄酒的霞多丽（Chardonnay）、或是一瓶上万元伊贡米勒（Egon Muller）贵腐酒的雷司令（Riseling），白莫斯卡托不是个能酿出超高价酒的葡萄品种。但她那平实的价格、丰盛甜美的香气与细致的口感，让人如同看见一位甜姐儿般地露出微笑...

餐酒搭配

与另一个香气丰盛的葡萄酒品种-琼瑶浆(Gewurztraminer)属于相似品种的白莫斯卡托在搭餐的方面也是有共同之处，尤其是大部份葡萄品种觉得棘手的亚洲菜系，它们都能轻易收服！

1. 中国菜

浓油的中国菜常常会让葡萄酒显得单薄，加上中国菜擅长透过各种香料来为食材增色，并不是所有的葡萄酒都能抗衡。别的葡萄品种做起来也许吃力，但莫斯卡托(Moscato)却游刃有余．它浓烈的水果、花香气能够让菜的香气变得更有层次，带有汽泡的d’Asti还能有效的清除口腔，让味蕾觉得清爽．

2. 泰国菜、越南菜酸辣挂帅的泰国菜、越南菜在白莫斯卡托的甜蜜口感面前，也是服服帖帖。甜为能够有效的中和辣味，减缓舌头的疼痛感。另一方便，味道多层次、口感复杂的泰国菜、越南菜适合搭配层次少、风格明显的酒款最合适。

在炎热的夏天，酸辣的泰国菜、越南菜正当时，你可以用白莫斯卡托来取代啤酒看看，保证有意想不到的新体验。

3. 甜点甜点一向是莫斯卡托(Moscato)的擅长领域。起司 、水果 派都能够轻易收服，原因是它浓浓的水果香气与香甜的口感能够跟这些甜品做搭配，而不会因为这些甜点的甜让酒尝起来酸涩。甜酒型与汽泡型的莫斯卡托(Moscato)都适合跟甜点做搭配。

下午茶时间，来一次微起泡甜酒的（Moscato d’Asti）约会吧！除了香气、甜美口感都能搭配外，看那不停往上冒的汽泡，心情马上就好了起来！

这家火锅麻辣够味，就等待你的品鉴

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