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爱吃猪肉的请注意,精选3道猪肉菜的做法,经典中的经典!

时间:2018-07-31 01:21:04 来源:巴啦啦小食仙作者:公克点击:

导读:[db:简介]
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材料

,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽

做法

1.前先切成片,再切成丝

2.丝用、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好

4.锅中倒入,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用

5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗色部份,倒入麻椒中翻炒

6.将腌入味的丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份

7.丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可

丸子

材料

主料:猪绞300公克,姜末10公克,葱末10公克,1个,沙拉400cc

调味料A:3公克,鸡精粉4公克,细砂5公克,50cc

调味料B:10cc,料酒10cc

调味料C:胡椒粉1/2匙,香1

做法

1、猪绞放入盆中,加入后搅拌至有

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂一起拌匀,再将50cc的分成2次加入,一面加一面搅拌至分被吸收

3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将馅捏成小圆球。

4、一锅,加入沙拉,将作法3的丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干份后装盘即可。食用时沾胡椒一同伴食。

洋葱馅

材料

面粉200g / 100g / 酵母1g

里脊200g / 紫洋葱1个 / 3g / 生抽10g

姜末少许 / 蒜末少许 / 蚝5g / 10g

做法

1.面粉和酵母装和面盆中,一边加一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉成光滑面团,静放20分钟左右

2.里脊用清冲洗过后,剁成馅,剁好的馅加入,姜蒜末,蚝,生抽,拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用和清继续拌匀

3.洋葱洗干净,切成细末,加入馅中搅拌均匀

4..取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连

5.取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪洋葱馅

6.捏合边缘,褶皱尽量捏小,好的馅平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄

7.锅中放,放入好的馅,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金翻面,馅鼓起可出锅

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