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炒龙虾前这一步非常重要,很多人不懂难怪有泥沙江苏大厨教你一招

时间:2018-07-30 16:02:49 来源:卡嘴美食文化作者:龙虾点击:

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这么炎天气里,啤酒和龙这两样美食,又怎么能缺少呢。嫌弃在外面卫生,或者太贵,太多的理由,让你决定家里亲自操刀。然而,炒出来的成果,有那么一点儿不尽如人意,比如出了泥沙,比如有股子土腥味。

属于淡里面的动物,河大多都不是很深,而且龙又是一种喜欢钻进淤泥里面的生物,这导致它的身体里面,聚集了太多的泥沙和东西,仅仅是用网上的方法,用刷来刷,也只能刷掉它表面的污渍,刷不掉它体内的东西。

一般在较大的餐厅中,对待产品,为了去除产品中的泥腥味,都会将这些产品放入中,饿养个两天,期间别忘了换,这样每次换的时候,你都会发现,盆里面有很多产品突出的东西,比如青苔啊淤泥啊什么的。

其实这一套方法对于龙来说,也是同样适用的。但是,对于餐厅来说没什么,毕竟他们要经常料理这些食材,所以常备着,但是对于一般人家来说,就有些不现实了。你说龙虽然好,但是咱们也不是天天都能到的,好不容易买一次,也是因为内心强烈的渴望,你却让我等上两三天,你觉得我能够忍的了吗?

相信有不少人都有和我一样的想法,所以,既要让龙干净了泥沙,又不能等的时间太长了。江苏大厨来教你一招,不需要两天,几个小时就能搞定。

盆里放入大量的清,加入食,然后再把买来的龙放进去,这样,过不了多久,龙就开始吐泥沙了。如果不愿意等的太久,大约三个小时候后,就可以用刷子刷洗龙的外部,并且放入中焯

质会更好,焯以后捞出再次清洗一遍,锅中加入更重调料香料椒等,炒出香味以后,加入焯的龙,加入与龙平齐,用锅铲翻搅均匀后,盖上锅盖,锅里面的汁差不多没有的时候,再次用锅铲搅拌均匀,盛出来就可以尽情的享受了。(线什么的,自己去)

去除体内的泥沙,不仅是为了卫生考虑,也是为了龙的风味考虑。因为泥沙的腥味会严重影响的人对龙味觉感受。如果你也打算自己来烹饪龙,千万别忘了这一步。

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