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这一碗,只有在潮汕吃得到,在别的地方是没有的!

时间:2018-07-30 13:02:05 来源:潮州玩家作者:潮汕点击:

导读:[db:简介]
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如果我问你有没有喝过果汁,你一定说果汁啊,肯定喝过啊。那如果我问你果汁吗?你肯定会认为我语文体育老师教的。其实啊,我说的这个“粿汁”不是你认为的“果汁”也,是不是听着觉得很懵?粿汁其实是潮汕地区的一种传统民间小食之一。

我的父亲经常跟我说,在他小时候处处可以看到粿汁摊的存在,父亲为了上一碗粿汁,省俭用的把自己零一点一点的攒起来,在上有上一点点“存款”的时候就偷偷跑去粿汁摊上几角,饱餐一顿,有时候也会和小伙伴大家凑一凑看看能不能买上一碗,几个人一碗解解馋。父亲说那时候街上哪摊便宜哪摊好,他可是比任何人都清楚,有时候店长看他长光顾,还会给父亲多一点猪杂。以至于经常太饱,回家晚不下还被奶奶骂了。

现在在粿汁的档口还能经常看到好多食客排着队打算上一碗咸香可口的粿汁,每个人可以根据自己口味选择不同粿汁里的卤味,有猪肠、卤、猪皮、猪肚、豆干、等等,特别是卤我每次去必加。母亲还经常取我说,在我小时候第一次听到要去粿汁上蹦下跳,结果看到不是我自己想的果汁了一会,结果完以后还一直跟父亲抢着

一片一片的粿汁皮,因为是用米浆制成的,比普通的粿条和河粉还要软嫩鲜香、米香倍增。粿汁的汁也不是浪得虚名,稠稠的汁和棕色的卤汁相互融合,分分钟让你上这碗粿汁。嫩滑可口的粿汁,散发着咸香的味道,闻的人直吞、馋涎欲滴,而且粿汁要趁,越越香,让人瞬间什么都没有了,Q弹爽口,是每天工作之后给自己最好的犒劳。

粿汁的名声其实比其他潮汕美食更加远近闻名,大学的那段时间,舍友们曾经无数次的要我制作粿汁给他们,无奈我会不会做,等到后来毕业了才勉勉强强做出一点给他们,因为这个我还不被说了不少次。我做的粿汁并没有正宗的粿汁那种米香浓郁,要知道一碗真正登得上台面的粿汁,做法也是非常讲究的,这对他们来说也是一种损失。

现在有没有人一起组队去物碗饱饱的粿汁的吗?

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