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辣子肉丁,这种诱人的香辣,还没见到菜,就已经爱上了

时间:2018-07-30 12:06:35 来源:美食与时尚生活作者:肉丁点击:

导读:[db:简介]
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准备材料:青椒80g,红椒20g,猪里脊150g,姜末1 小匙,葱10,生米20g,1 小匙,鸡精1 小匙,香少许,料酒1 小匙,1 小匙,2 小匙,淀粉适量适量

开始制作

1. 先顺着的纹理把猪切成厚片。有一个实用的切原则,叫“横切牛羊竖切猪”。将煮切成丁,约 1cm 见方。

2. 把切好的丁放在一个小碗里,取少许,倒入淀粉搅拌均匀,静置几分钟使其上浆入味。

3. 青椒、红椒洗净,先把蒂切下, 然后对半剖开, 把去掉,洗干净,也切成丁。

4. 凉锅倒入少量,放入生米,开小火,不停翻炒,听到有“劈啪”声时把生盛出来,备用。

5. 锅中烧,先把葱和姜末放进去爆香,然后下丁,淋入料酒速翻炒,炒到丁变色。

6. 放入青红椒丁、炸好的生,放入、 鸡精、 调味,炒熟之后淋入香即可。

小贴士:炒最怕炒老了,所以一定要掌握好时间。炒到变色后就马上放椒,到椒炒熟的时候丁正好熟了。来一碗米就着,绝对香!

作者:萨巴蒂娜

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